什么炒皮皮虾肉
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发布时间：2022-04-22 01:09
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热心网友
时间：2023-09-26 09:00
皮皮虾肉炒韭菜鸡蛋是一道特色家常菜肴，主要材料为皮皮虾肉、韭菜、鸡蛋。其营养丰富，操作简单，口味鲜美，老少咸宜。
原料：皮皮虾肉、鸡蛋、韭菜、花生油、料酒、蚝油、盐。
做法步骤：
第1步、新鲜的皮皮虾冲洗干净后放入冰箱冷冻3个小时左右，剪掉外壳取皮皮虾肉切成大段放入容器中备用
第2步、韭菜适量择去老叶子用水反复冲洗干净泥沙后浸泡30分钟，这样能更好的去除农药残留。控干水分后切成韭菜段备用
第3步、把切好的韭菜段放入盛有虾肉的容器中，打入三个鸡蛋加入适量的料酒、蚝油、盐搅拌均匀
第4步、热锅加入比炒菜多一点的花生油，倒入搅拌好的蛋稍微液凝固后用锅铲轻轻地翻炒
第5步、炒至食材熟透后关火出锅
热心网友
时间：2023-09-26 09:01
农村15元一盘的红心皮皮虾，用来腌制就是浪费了，直接爆炒更香
皮皮虾，学名叫做虾蛄，虾姑在我们沿海地区有大量的产出，是餐桌上最常见到的海鲜之一。潮汕沿海盛产虾蛄，虾姑也叫做濑尿虾，都属于节肢动物，甲壳纲、软甲亚纲的种类。虾蛄的生存环境是在于水深不超过30米深的泥沙质海底及礁石中。虾姑的且生命力极强，离开水后仍能存活10多小时。特别是温度越低，生存能力越强。
每年夏秋季为虾蛄的旺产期，所以在旺产期虾姑的价格也是比较实惠。潮汕地区很流行的腌制海鲜，虾姑就是其中的一种。虾姑自古以来就是潮汕人餐桌上的佳肴，其风味独特，味道鲜美，所以深受潮汕人的喜爱。春季是虾蛄的盛产期，这个个季节的的虾蛄，肥大鲜嫩，肉中含有一条蛋黄， 称为“红心虾蛄”，潮汕人也叫“赤心虾蛄”。“红心虾蛄”因为产量不是非常多，所以“红心虾蛄”的价格相对也就很高。
今天，闲来无事，于是到海鲜市场转了一圈，看到市场有贩卖虾姑的，随口一问，一市斤才20元，而且卖海鲜的老板说了，如果运气好的话还能吃出“红心虾蛄”。于是花了15元买了一盘，回到家后，虾姑还都是活的，不得不服，虾姑的生命力确实很强。
接下来就是准备爆炒虾姑了。先把虾姑洗干净，活的虾姑直接用手抓要小心，不要被它的硬壳刺伤手。虾姑很容易清洗，在水龙头冲洗一下就可以了。接下来是准备爆炒虾姑的配料，大蒜。把大蒜洗干净切小块，下油锅过油爆香。大蒜爆香之后，就可以放入洗干净的虾姑了。爆炒虾姑的过程可以加点清水，因为虾姑本身的水分还是不够的。文火不停的翻炒，记得加入半勺食用盐。差不多十分钟左右就可以熄火装盘了。记得不要炒得太久，如果肉质就老了，口感就不好。
果然，应了海鲜老板的好话，一盘虾姑真的吃出了好几只“红心虾蛄”，看来今天的运气挺好，这一盘15元的虾姑，还是挺值得。这一盘爆炒虾姑，口感味道鲜美，肉质鲜嫩，香味诱人，营养丰富。虾蛄里面含有蛋白质、纤维素等营养成分，能起到增强人体免疫力的作用。虾蛄的肉质鲜嫩，容易消化，对于身体虚弱的人群来说，是一个不错的选择。
温馨提示：虾姑属于海鲜类，吃海鲜最好不要喝啤酒，而且海鲜也不能和含维生素C高的水果一起吃，这些吃海鲜的禁忌。希望大家要记住
热心网友
时间：2023-09-26 09:01
1：先看看原材料：主料：皮皮虾。辅料：炖肉袋装调料；葱姜蒜；灯笼椒；青红美人椒。调料：盐；糖；鸡
做法图解
做法图解(12张)
精；料酒；酱油；辣酱
2：熬制调料油：锅中倒入一小碗植物油，烧至三成热时，倒入炖肉调料，炒制片刻，盛出泡一夜
3：锅坐火上，倒入调料油，不要调料，爆香葱姜蒜；灯笼椒等。依次调入辣酱；酱油；料酒；白糖；盐；鸡精
4：上述调料，烧匀后，倒入皮皮虾炒匀，倒入一杯清水，盖盖焖制5分钟
5：5分钟后，开盖，大火收汁，撒入青红美人椒即可
提前将皮皮虾放入锅内煮5分钟捞出;
2
将虾肉取出备用;
3
小香葱洗净切成小段备用；
4
将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀；
5
加入剥好的虾肉搅拌均匀；
6
锅内油烧热，倒入拌好的鸡蛋液；
7
加入葱花
8
大火炒至鸡蛋熟即可
注意事项编辑
1、皮皮虾不能煮的时间太长，要不肉不好剥；
2、加入黑胡椒粉不但可以去腥，还可以增加菜的鲜感；
3、爱吃辣的也可以加点小尖
1 锅内倒入油，小火下入葱姜蒜爆香。
2 倒入郫县豆瓣酱也是小火炒出红油。
3 把皮皮虾倒进去翻炒至虾壳发红。
4 倒入适量生抽。
5 倒一点点醋。
6 撒入适量椒盐，翻炒至均匀。
7 关火撒入味精可以直接爆炒。如果是生的，可以用热水焯熟再加工。
2. 在锅中倒入油，油热后放葱、姜、蒜、花椒和干辣椒爆锅。
3. 接着，放入虾虎翻炒，再放入盐、料酒和酱油爆炒。
4. 放入锅中盖锅盖小火焖一会，就可以出锅啦。
热心网友
时间：2023-09-26 09:02
应该是韭菜吧，味道不错的
