怎么做红烧猪肉？
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发布时间：2022-04-22 01:09
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热心网友
时间：2023-06-18 02:19
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热心网友
时间：2023-12-19 03:40
红烧肉做法：
材料：猪肉500克，白糖10克，盐10克，料酒5克，生抽10克，老抽5克，葱10克，姜10克，八角5克，桂皮10克，，香叶三片，干辣椒15克，水400克，植物油50克
1、将猪肉洗净切块，用开水焯一下，捞出要用温水清洗一下，否则焯水后的泡沫会粘在肉上,备用。
2、锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜爆香
3、然后放入猪肉翻炒，煸炒至猪肉变色
4、倒入适量料酒、生抽、老抽和水，翻炒均匀。
5、加入八角、香叶、桂皮和干辣椒，继续翻炒5分钟，加入400克清水。
6、转小火炖煮40分钟至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
注意事项：加水炖煮的时候，最好是加热水或温水，否则加入冷水会让肉变硬，煮出来有可能很柴
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时间：2023-12-19 03:41
说到下饭菜，相信红烧肉一点能算上一道。红烧肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人会觉得腻，其实这跟烹饪方式有关，一道火候够的红烧肉，是完全可以做到入口即化，肥而不腻的！据了解，很多觉得红烧肉腻的朋友，他们在做红烧肉的时候，经常会为了省煤气，或者想快点吃上饭，把做菜的过程压缩了不少，因此，成品看着像红烧肉，实则口感相差甚多！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下，红烧肉的正确家庭做法，喜欢吃红烧肉的朋友们，就一起来看看怎么制作的吧。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙
第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！
第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。
第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。
第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。
第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！
这样一道肥而不腻，入口即化的【红烧肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
热心网友
时间：2023-12-19 03:41
主料：五花肉500克
配料：土豆1个、干辣椒6根、姜片4片、葱2根
调料：冰糖5粒、蒜5粒，盐50克，生抽50毫升、老抽50毫升、腐乳1块。
做法：
1、食材备好。
2、 五花肉洗净，切成小丁。
3、放水里加几个姜片，煮五分钟。
4、五花肉捞出冲洗沥干水分待用！
5、土豆去皮切成和五花肉大小的块。
6、干辣椒6根，姜片4片，葱2根，冰糖5粒，蒜5粒备好。
7、锅中放油，冰糖压碎，小火融化成褐色，大泡变小泡。
8、五花肉倒入煸炒出油，肉的表面裹上一层褐色，加入干辣椒，葱段，蒜片炒香。
9、加入一勺腐乳翻炒入味。
10、倒入开水，漫过肉，加入生抽，老抽，大火烧开，小火慢炖20分钟。
11、肉块软烂，倒入土豆拌匀。
12、再炖煮20分钟，土豆绵软，加盐大火翻炒收汁。
13、 香喷喷亮晶晶的红烧肉烧土豆块就做好啦，享用吧。
热心网友
时间：2023-12-19 03:42
一、红烧肉的用料：
五花肉500g 葱1根
姜2片 蒜4瓣
大料2枚 香叶4片
桂皮1段 冰糖3块
盐8g 红烧酱油1勺
二、红烧肉的做法：
1、准备食材。
2、五花肉切小块，冷水下锅，加两片姜片，一勺料酒焯烫一下，捞出冲洗干净。
3、锅中倒入食用油，放入冰糖炒出糖色。
4、放入五花肉快速翻炒。
5、加入葱姜蒜、八角、大料、香叶、桂皮。
6、加入红烧酱油调色，盐调味。
7、加入开水没过肉块，大火烧开，小火慢炖至猪肉软烂。
8、大火收汁即可。
9、成品图
热心网友
时间：2023-12-19 03:43
一、主料
五花肉800克
二、辅料
八角15克
香叶2片
大葱50克
生姜30克
三、调料
白砂糖20克
酱油25克
黄酒30克
冰糖25克
盐适量
四、做法步骤
1、食材：五花肉等。
2、五花肉切麻将块。
3、放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。
4、起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。
5、放入肉块，煸炒至肉块开始出油。
6、倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
7、注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
8、小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。
9、摆盘，完成。
