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热心网友
东莞米粉温水泡3—5分钟即可,炒米粉要先下油,炒配菜,再放米粉,然后用筷子划散,就不会粘锅、成团了。下面介绍做法:
准备材料:东莞米粉300克、鸡蛋两个、包菜几片、小葱2根、胡萝卜半根、生抽适量
制作步骤:
1、米粉温水泡3-5分钟
2、即可捞出控水
3、热锅冷油爆炒鸡蛋,盛出
4、爆香葱花
5、倒入切好的蔬菜爆炒5分钟左右
6、倒入米粉,用筷子打散
7、放入适量生抽用筷子搅拌均匀
8、翻炒3分钟左右倒入鸡蛋
9、翻炒均匀后关火
10、成品图
热心网友
看你是用冷水泡还是用的温水泡
一般我要炒米粉都不管泡的时间的,只要变软了就可以了
如果用冷水的话我会提前泡,反正泡几个小时都是没有问题的,又泡不坏
如果用米粉就提前在头天晚上用凉水泡,最好是沉淀过的水,比如井水之类,没有漂白粉好些,没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉,这样不易断。
如果米粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了,提前四、五小时就行了,用点温热水,大约30度左右就行了,不要太久,天热泡的时间短一点。追问试很多次,都成团或贴锅。
热心网友
东莞米粉用温水浸泡30分钟至软沥干水,先油锅炒配菜之后再倒入米粉炒匀,炒的时候要用筷子抖动米粉使米粉分开才能更有劲道和丝丝分明,才不会成团哦~建议用东莞明兴米粉炒呢,炒出来的米粉口感爽滑有嚼劲,特香!