吉利丁粉温度过高会失效?
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热心网友
不可以。
高温过后，它的凝结能力会下降。先把原料加热消毒，比如有的有蛋黄，然后温度下降后再加入吉利丁溶解就可以了。
热心网友
不可以，加热温度过高会导致吉利丁失去结冻效果
