干香菇用开水泡能吃吗

发布网友发布时间：2022-03-02 06:42

共3个回答

懂视网时间：2022-03-02 11:03

干香菇泡发最好用20℃～35℃的温水。

干香菇的特别味道来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸它的鲜味强度是普通味精的几十倍。

温水泡发使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来，另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。

总结：

干香菇泡发最好用20℃～35℃的温水。

干香菇的特别味道来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸它的鲜味强度是普通味精的几十倍。

温水泡发使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来，另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。

热心网友时间：2022-03-02 08:11

是磨菇类都需要开水煮一下最好，香菇也最好用水煮一下。

热心网友时间：2022-03-02 09:29

干蘑菇是不可以用开水泡的，那样会把蘑菇直接跑了。一般是用常温水泡发，4个半小时左右。