米磨芋粿巧不压粿粹怎么做好吃？
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材料
绞肉200g芋头丝2斤油葱酥4~5大匙地瓜粉120g~150g韭菜花适量水3大匙酱油3大匙酱油2大匙糖3大匙五香粉1/2小匙胡椒粉2小匙盐1/2小匙
做法
1
锅中不放油,放入绞肉炒至翻白后加入酱油3大匙炒至上色后加入油葱酥拌匀熄火,这是铺在上面的[肉燥料]。
2
芋头去片刨丝,放入炒锅中,不要开火,放入[调味料2]拌匀。(芋头丝2斤很多,放炒锅比较好拌开)
3
再倒入地瓜粉拌匀,最好拌到没有看到地瓜粉(地瓜粉的量愈少愈好)。
4
加入3大匙的水拌一下。
5
找个模型,放入拌好的芋头丝,稍微压一下,再铺上炒好的肉燥。
6
蒸锅的水滚后,将芋头丝放上蒸笼蒸,中大火蒸25分钟即可。
7
取出后趁热撒上韭菜花末
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芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。
芋粿是小时候最喜欢吃的零食之一，每天放学後都会到学校门口的小卖部买一个。脆脆的，香香的，咸咸的。
芋粿
材料
米粉 300g,芋头 1颗,绞肉 100g,红葱头末 适量,虾米 适量,香菇 适量,清水❶ 3.5米杯,清水❷ 3.5米杯,盐 少许,鲜鸡晶 少许,白胡椒粉 少许,五香粉 少许
做法
米粉加3.5杯水搅匀。芋头削皮
1: 米粉加3.5杯水搅匀。芋头削皮，一半刨丝，一半切小块备用
起油锅先将红葱头爆酥，续加入香
2: 起油锅先将红葱头爆酥，续加入香菇（泡发后切丁）、虾米、绞肉炒香，最后倒入所有的芋头、调味料，加3.5杯水将芋仔炒8分熟
将作法2）倒入米粉浆里慢慢搅拌
3: 将作法2）倒入米粉浆里慢慢搅拌均匀。取一内锅铺上「年糕纸」，然后徐徐倒入粿浆。移入电锅，外锅加3杯水蒸，电源跳开后续闷20分钟即「完美作成」
蘸料：青蒜苗珠、酱油糕、酱油
4: 蘸料：青蒜苗珠、酱油糕、酱油
成品
5: 成品
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新鲜芋头去皮刨成粗丝状，抓入少许盐和酱油，抓匀后芋丝软化即调入五香粉，再过筛加入细番薯粉拌匀。
处理好的芋丝倒入模型内，稍加压平。再将第2步骤的绞肉铺在上方。
入蒸笼(大同电锅加2杯水)，蒸35~40分钟。
取出后，待温度适当脱模切片~享用了。
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做法
8吋蛋糕分离模底部和内缘上少许油，贴上烘焙纸。
将猪绞肉炒散后加香菇素蠔油炒香，再加入油葱酥拌匀后以少许白胡椒粉和适量五香粉增加香气。离火备用。
新鲜芋头去皮刨成粗丝状，抓入少许盐和酱油，抓匀后芋丝软化即调入五香粉，再过筛加入细番薯粉拌匀。
处理好的芋丝倒入模型内，稍加压平。再将第2步骤的绞肉铺在上方。
入蒸笼(大同电锅加2杯水)，蒸35~40分钟。
取出后，待温度适当脱模切片~享用了。
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做法
第一步：
锅中不放油,放入绞肉炒至翻白后加入酱油3大匙炒至上色后加入油葱酥拌匀熄火,这是铺在上面的。
第二步：
芋头去片刨丝,放入炒锅中,不要开火,放入。拌匀。(芋头丝2斤很多,放炒锅比较好拌开)
。
第三步：再倒入地瓜粉拌匀,最好拌到没有看到地瓜粉(地瓜粉的量愈少愈好)
第四步：加入3大匙的水拌一下。
第五步：找个模型,放入拌好的芋头丝,稍微压一下,再铺上炒好的肉燥。
第六步：
蒸锅的水滚后,将芋头丝放上蒸笼蒸,中大火蒸25分钟即可。
第七步：
取出后趁热撒上韭菜花。
