小鸡炖蘑菇放什么好吃
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主料 2人份
鸡600克、干香菇50克、茶树菇50克
辅料
姜10克、八角3个、干辣椒6个、花椒1撮、大葱1小段、酱油30毫升、黄酒50毫升、白砂糖20克、食盐5克、植物油30克、细香葱1根
小鸡炖蘑菇步骤1
小鸡炖蘑菇的做法大全
准备材料，香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒，切姜片待用
步骤2
小鸡炖蘑菇的做法图解
茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水
步骤3
小鸡炖蘑菇的家常做法
鸡洗净，斩件，沥干水分
步骤4
炒锅放入植物油和白砂糖，用小火将砂糖煮成琥珀色
步骤5
将鸡块放入炒锅，爆香，把鸡块炒至金*
步骤6
放入姜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒片刻
步骤7
加入酱油炒匀
步骤8
加入泡菇类的水炒匀
步骤9
加入浸泡过的茶树菇和干香菇，翻炒，煮沸
步骤10
将所有材料倒入砂锅里，用中小火炖30分钟
步骤11
关火前可以根据味道放入少许盐调味，上桌时撒些香葱粒
小鸡炖蘑菇成品图
烹饪技巧
菇类泡发，要用温水，热水会让菇类烂掉，冷水浸泡的时间要长很多
斩件后的鸡块要沥干水分，不然放在炒锅里使得油花四溅
花椒和八角不宜多放，不然会掩盖了蘑菇
