炸花生米,花生又香又脆,有什么技巧?
发布网友
共5个回答
热心网友
炸花生米，花生又香又脆的技巧
小花生米一大碗、盐适量，油几滴。
1、原料备用。
2、把花生米倒在铺了锡纸的烤盘内。
3、烤箱预热180度，把花生米放入烤箱内，烤15分钟左右。（ 请根据使劲情况做适当的调整。）
4、平底锅烧热，里边倒入几滴油。（我倒有还是有点多，稍微几滴即可。）
5、油烧热后倒入烤好的花生米。
6、开小火，稍微搅拌一下，让花生米的外边都粘上一点熟油。
7、花生炒均匀即可出锅，倒入大碗内。等花生凉了以后，撒上适量的盐。
8、搅拌均匀即可食用。
热心网友
【油炸花生米】
食材：花生米、食用油、白酒、食盐、水。做法步骤：
1、首先我们把准备好的花生米用清水泡洗一下，不用浸泡太长时间，半分钟就行，让花生米吸入一定的水分，这样能防止花生米炸黑炸糊，然后把表面的水分沥干，可以放到厨房用纸上吸干表面的水分。
2、锅烧热，倒入少许食用油，油不用太多，花生米不吸油，热锅冷油放入花生米小火慢炸，炸制的过程中用铲子不停的翻动在，炸至花生米发出噼里啪啦的响声的时候关火。
3、这时候趁锅中还有余温，滴上几滴白酒搅匀，撒上适量的食盐，出锅装盘就可以了。
小贴士：
1、花生米一定不要直接下锅炸，多加用水泡洗这一步，这样花生米才不容易炸黑炸糊。
2、花生米要热锅冷油下锅，不要炸到全熟再关火，不然那锅中的余温会把花生米炸糊，炸到出现响声的时候就可以关火了。
3、加入白酒不仅可以增香，还可以延长花生米的存放时间，不返潮，放上几天还是很酥脆，很好吃。
热心网友
炸花生米，让花生米又香又脆
有两个技巧，第一个技巧就是把花生米用冷水浸泡，把花生米泡胀，然后放在油锅小火里面慢慢炸，炸至花生米发出叮叮当当的声音就可以出锅了，等花生米凉了以后就可以吃了
第二种办法直接把花生米放到冷油里，慢慢炸， 杂志花生米发出叮叮当当的声音时候，再过30秒，然后起锅沥油，花生米冷却以后就是又香又脆
热心网友
原料：花生米、油、白酒、盐各适量。
制作：将花生米放入凉水冲洗一下；将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分；在一小碗中倒入适量高度白酒；在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；
中下火翻炒，直至六成熟。这时，你会看到里面的泡泡微小到几乎都没有了。下入准备好的白酒，这里需要注意安全，因为白酒水分较多。继续翻炒，这是你会看到里面的泡泡又会很多；直至到金*，花生米到七八成熟，而且几乎没小泡时捞出，控油；
将控了油的花生米放入盘中，摊凉后加入少量的盐。将它们搅拌均匀，这样香脆的花生米就炸好了。
经验分享：
1.花生米在下锅时过水后又控水，是为了花生米中含少量的水分，即可以让它熟，又不容易糊；
2.加酒一定要是高度酒，加入时注意安全；
3.只有等完全凉后花生米才能脆。
热心网友
你好朋友，炸花生米很简单。首先
把洗干净花生米放一边控干净水，不然花生米带有水分碰到油，油会爆的。
起锅烧油，炸花生米的油量要稍微多一些。
油热之后把花生米到进去，这个时候需要时不时去翻搅它，不能它炒糊，不能让花生米糊锅。如果控制不住的话，可以调小火的大小。翻炒至花生米变色就可以盛出来了。盛出来之后要稍微空一下油，捞出来控好油的花生米放入一个干净的盘子里。喜欢咸口的就放一些闲言，如果喜欢甜口的就可以放一些糖。这个根据个人口味来选择。
