炸花生米,花生又香又脆,有什么技巧?

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炸花生米,花生又香又脆的技巧

小花生米一大碗、盐适量,油几滴。

1、原料备用。

2、把花生米倒在铺了锡纸的烤盘内。

3、烤箱预热180度,把花生米放入烤箱内,烤15分钟左右。( 请根据使劲情况做适当的调整。)

4、平底锅烧热,里边倒入几滴油。(我倒有还是有点多,稍微几滴即可。)

5、油烧热后倒入烤好的花生米。

6、开小火,稍微搅拌一下,让花生米的外边都粘上一点熟油。

7、花生炒均匀即可出锅,倒入大碗内。等花生凉了以后,撒上适量的盐。

8、搅拌均匀即可食用。

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【油炸花生米】
食材:花生米、食用油、白酒、食盐、水。做法步骤:
1、首先我们把准备好的花生米用清水泡洗一下,不用浸泡太长时间,半分钟就行,让花生米吸入一定的水分,这样能防止花生米炸黑炸糊,然后把表面的水分沥干,可以放到厨房用纸上吸干表面的水分。
2、锅烧热,倒入少许食用油,油不用太多,花生米不吸油,热锅冷油放入花生米小火慢炸,炸制的过程中用铲子不停的翻动在,炸至花生米发出噼里啪啦的响声的时候关火。
3、这时候趁锅中还有余温,滴上几滴白酒搅匀,撒上适量的食盐,出锅装盘就可以了。
小贴士:
1、花生米一定不要直接下锅炸,多加用水泡洗这一步,这样花生米才不容易炸黑炸糊。
2、花生米要热锅冷油下锅,不要炸到全熟再关火,不然那锅中的余温会把花生米炸糊,炸到出现响声的时候就可以关火了。
3、加入白酒不仅可以增香,还可以延长花生米的存放时间,不返潮,放上几天还是很酥脆,很好吃。

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炸花生米,让花生米又香又脆

有两个技巧,第一个技巧就是把花生米用冷水浸泡,把花生米泡胀,然后放在油锅小火里面慢慢炸,炸至花生米发出叮叮当当的声音就可以出锅了,等花生米凉了以后就可以吃了

第二种办法直接把花生米放到冷油里,慢慢炸, 杂志花生米发出叮叮当当的声音时候,再过30秒,然后起锅沥油,花生米冷却以后就是又香又脆

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 原料:花生米、油、白酒、盐各适量。

  制作:将花生米放入凉水冲洗一下;将冲洗过后的花生米放在一边,控干下表面水分;在一小碗中倒入适量高度白酒;在锅中先放入少量油,加入花生米,再加点油(也可以直接倒入油后马上加入花生米);如果上面花生表面的水太多的话,油会溅起来;

  中下火翻炒,直至六成熟。这时,你会看到里面的泡泡微小到几乎都没有了。下入准备好的白酒,这里需要注意安全,因为白酒水分较多。继续翻炒,这是你会看到里面的泡泡又会很多;直至到金*,花生米到七八成熟,而且几乎没小泡时捞出,控油;

  将控了油的花生米放入盘中,摊凉后加入少量的盐。将它们搅拌均匀,这样香脆的花生米就炸好了。

经验分享:

  1.花生米在下锅时过水后又控水,是为了花生米中含少量的水分,即可以让它熟,又不容易糊;

  2.加酒一定要是高度酒,加入时注意安全;

  3.只有等完全凉后花生米才能脆。

热心网友

你好朋友,炸花生米很简单。首先

把洗干净花生米放一边控干净水,不然花生米带有水分碰到油,油会爆的。

起锅烧油,炸花生米的油量要稍微多一些。

油热之后把花生米到进去,这个时候需要时不时去翻搅它,不能它炒糊,不能让花生米糊锅。如果控制不住的话,可以调小火的大小。翻炒至花生米变色就可以盛出来了。盛出来之后要稍微空一下油,捞出来控好油的花生米放入一个干净的盘子里。喜欢咸口的就放一些闲言,如果喜欢甜口的就可以放一些糖。这个根据个人口味来选择。

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