腊鱼做酒糟鱼的做法

发布网友发布时间：2022-04-26 02:49

共2个回答

热心网友时间：2022-06-20 05:47

.
风干腊草鱼，切开，洗净备用。
2.
辅料，调汁，放入不锈钢盆，搅拌均匀腌制10分钟。装入套管密封保存。
3.
没吃想吃的时候，加入剁椒，香油，蒸10分钟即可。

热心网友时间：2022-06-20 05:48

付费内容限时免费查看回答请稍候

食材准备：腊鲢鱼1条、姜片、酒糟3勺

辅料：菜籽油、辣椒面3勺

制作过程：

1、取出来家里熏制好的腊鲢鱼，把它冲洗干净，剁成小块，放入清水中浸泡1天，中途换几次水，不然的话太咸，不好吃。

2、锅里放入菜籽油，把它烧热，接着放入切好的姜片，把泡发好沥干水分的鲢鱼块，放入到锅中开始煎。

3、煎的时候注意观察鲢鱼块的颜色，两面金黄的时候，则更好合适，这个时候的腊鲢鱼软硬适中，口感也最佳。

4、煎好的腊鲢鱼把它取出来，然后放入准备好的酒糟，大概3勺的样子，接着放入辣椒面3勺，这样能增加它的口感。

5、锅中的油把它烧热，浇淋在辣椒面上，会特别的香，接着带上手套，把它抓匀，拌好以后，就可以直接放入罐子中了。

6、放凉以后，放入罐子里面，再把它放入到冰箱中保存，这样随吃随拿也特别的方便