玫瑰花榛子包的做法,玫瑰花榛子包怎么做好吃
发布网友
共1个回答
热心网友
材料
主料：低粉200g、榛子粉20g、牛奶100ml、糖20g、炼奶10g、盐3g、酵母2g；
辅料：橄榄油10ml
玫瑰花榛子包
1
将牛奶倒入面包机，加入糖与炼奶，倒入低粉与榛子粉，加入酵母与盐，启动搅拌机，搅拌成团时，加入油与白醋，搅拌至面团光滑不沾手，取出面团放入胶盒里桶，盖上盖子，置于室温进行第一次发酵；
2
经过大概1.5-2小时，面团膨胀至原来的2-2.5倍大，且面团组织呈蜂窝状，则发酵完成；（具体还是要根据面团膨胀2-2.5倍为准）
3
取出面团重新揉成光滑不沾手的面团;
4
分成25份，滚圆松弛15分钟；
5
先取5片擀成圆片，取一份搓成条形，五片圆片叠在一起，最上方放上搓好的长条形；
6
由上而下卷起来；
7
用刀在中间位置一分为二 ，变成两朵玫瑰花；
8
放入蒸笼上，放在锅里加盖进行醒发（室温则可）；
9
醒发完成时，面坯膨胀至原来的1.5倍大，且托在手上有种很轻的感觉，则醒发完成；
10
冷水下锅，大火煮沸后，转中火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟，即可出锅，趁热取出来稍放凉即可食用。
小贴士
1.夏天发面团要注意，不要发过度，过度就会变酸；
2.做包子发酵很重要，醒发要到位，蒸出来的包子才松软好吃；
3.加入白醋，令包子口感更松软；
4.蒸包要凉水下锅，蒸好时不要第一时间打开，熄火3分钟后才好打开，以免包子回缩；
5.使用面包机揉面团，夏天最好打开盖子工作；
6.加入橄榄油。使包子层次更好一点！
7.在锅中醒发时，锅底可以注入一点热水，这样能加快醒发，时间会缩短一点。（视室温而定），不过这样可能会影响包子的外观。
