老黄瓜怎么做才好吃?
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黄瓜爆肉丁、黄瓜拌鸡蛋、凉拌黄瓜、蓑衣黄瓜、酱黄瓜等都好吃。
1、凉拌黄瓜：
食材：黄瓜、蒜头、小米红辣椒；
黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净，间隔削去部分皮，蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒；
第一刀不切断，第二刀切断（当然你可以按照自己的方式拍扁或切粒）；
用碗盛起酱油、陈醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀；
淋在黄瓜上面即可。
2、酱黄瓜：
准备所需材料：黄瓜、生抽、老抽、盐、香醋、糖、姜；
将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾；
将洗净切段的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出；
放在盘中彻底晾凉；
从新把腌料加盖煮开，再将黄瓜放进去焯烫半分钟，再次捞出彻底晾凉。再重复一遍这个过程，共焯烫3次；
将黄瓜和酱汁全凉透后，装进无水无油的干净瓶子里，再加入蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制两天以后即可。
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将老黄瓜洗净，并且削掉外皮
把削掉外皮的老黄瓜一切两半，将中间的籽瓤挖掉（挖时注意用小刀最好，小心伤手）
黄瓜切成像弓腰的虾米状，西红柿切成小块、葱切细、肉切成片备用
锅中入油烧热，用大火；入五香面、生抽翻炒出酱色；入葱花、小尖椒爆出香味，锅中入老黄瓜片翻炒（用大火是为了少出黄瓜汤水）
黄瓜烧至5成熟时，锅中入西红柿，加入适量盐翻炒，八成熟时淋香油入盘，即可食用
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家常小菜，味道十足，酸辣、爽口、脆爽，力求用最简单的食材，做出尽可能美味的佳肴；力求用最简单的工序，做出最健康的美食。
热心网友
把黄瓜切片，放入大一点的盆里，放入盐淹一两个小时，淹好后用纱布把水都挤出来，一定要挤好水，然后放入调料盐少放，味精，炸的辣椒面，搅拌均匀
别看黄瓜老了以为不脆不把黄瓜切片，放入大一点的盆里，放入盐淹一两个小时，淹好后用纱布把水都挤出来，一定要挤好水，然后放入调料盐少放，味精，炸的辣椒面，搅拌均匀
别看黄瓜老了以为不脆不好吃了，你可以试试这道菜，很脆的，学料理时老师教的~~好吃了，你可以试试这道菜，很脆的，学料理时老师教的~~
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用料
主料
黄瓜2根
辅料
白芝麻
少许
调料
蒜
适量
香油
适量
辣椒酱
适量
白醋
适量
白糖
适量
葱白
适量
凉拌老黄瓜的做法
1.老黄瓜2根
2.去皮，切除芯
3.切细条，用粗盐腌制半小时左右
4.腌制好后沥干水分
5.加入拌料
6.均匀拌好即可
