如何使凉拌的黄瓜更脆?
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热心网友
黄瓜用盐水腌制半小时，可以使黄瓜更脆。凉拌黄瓜具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：黄瓜 1根、小米椒 2个、独蒜 1个、酱油 2汤匙、陈醋 1汤匙、香油 少许。
1、第一步准备好食材，放一旁备用。
2、黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净，间隔削去部分皮，蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒
3、黄瓜切好。
4、用碗盛起酱油、陈醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀。
5、淋在黄瓜上面。
6、拌匀完成。
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主料：
黄瓜(一根)、 蒜 (一瓣) 、生抽 (一勺) 、醋 (两勺)、 糖 (1/4勺) 、黑芝麻油 (一勺)
凉拌脆黄瓜的方法：
①黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎顺着裂缝用刀将其划开。
②将黄瓜切成小块，放在碗内。
③将蒜切碎，放在小碗内备用。
④用生抽、醋、糖、黑芝麻香油和蒜调成料汁。
⑤将料汁倒在黄瓜上，搅拌均匀后装盘即可。
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1.拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量，会使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水分，放入调味品，食之更脆爽可口。
2.黄瓜去皮，切成5厘米长，2厘米宽的薄块，放盐和味精淹制10分钟，有条件可以放在冰箱里淹制，黄瓜片会更脆，再放香油、花椒油、红辣椒油和醋，一盘脆脆的凉拌黄瓜就好了。
