猪肉炖黄豆的做法,猪肉炖黄豆怎么做好吃,猪肉
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客家菜 黄豆焖猪肉 冬季进补的美味佳肴，补钙养颜
黄豆被称为软黄金，植物蛋白，大豆卵磷脂，多重氨基酸，食补佳品和猪肉搭配在一起，软糯又营养的超级美味！
黄豆有几种方法可以做的软糯米
1、炖煮的时间长些，靠火力时间来煮烂(黄豆炖猪蹄时可以用这个方法）。
2、隔夜泡好黄豆
3、黄豆先炒下才做菜也是很容易煮软糯的。并且可以除去豆腥味。
做法步骤：
1 材料：猪肉，黄豆，四季酱，红糖，生抽，料酒。
2 黄豆放干锅里炒至弹跳，有点裂皮这样。
3 炒过的黄豆洗净用水泡着，猪肉切块状。
4 猪肉用四季酱生抽料酒拌匀腌10分钟左右。
5 干锅免油开火放调味的猪肉。
6 放入黄豆
7 加适量水，象图片的水量。
8 放1-2勺糖，喜欢甜口些多放点糖。
9 大火烧开了改中小火焖煮至猪肉够绵或焖至收汁即可。多留些汁浇饭更好吃。
小窍门
糖：可以是白糖，但片糖，红糖更佳。
想要色泽浓郁些可以放点老抽增色。
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黄豆炖五花肉的做法
1.五花肉洗净切块，放入锅里，清水盖过猪肉面，大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味，抹干
2.黄豆洗干净，泡水20分钟；姜洗干净，大蒜，红葱头拍扁
3.锅烧热，放五花肉用中火炒，肉中的油脂会逐渐渗出，要不断翻动，肉块变金*时，盛出备用
4.再烧热锅，加入桂皮、八角、草果、香叶、姜、大蒜、红葱头炒香，把炒过的五花肉和泡好的黄豆放进锅里，炒匀，赞酒，加老抽和冰糖再加没过肉面的水，盖上锅盖大火煮滚，调小火煮60分钟，熄火焖30分钟即可
