蒜香纸包鱼的做法与配方
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发布时间：2022-04-26 18:02
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懂视网
时间：2022-07-24 08:28
1、准备食材，将鱼洗好改刀，用盐和料酒，盐腌制一会。
2、将腌制好的鱼冷水下锅，水没过鱼，加几片香叶，八角，猪油，生姜，加点料酒。
3、然后开始炒料。放适量菜籽油烧热，50度左右就可以，下姜米，炒几下。
4、料炒好后。将烤锅底放点菜籽油，铺上烤纸，放点炒料在烤纸上，将煮好的鱼放在纸上，将料汁均匀的浇在鱼上，放洗好的香菜在鱼的上面，将纸包好。
1. 准备食材，将鱼洗好改刀，用盐和料酒，盐腌制一会。小米辣切碎撒盐用保鲜膜封住腌制一会。大蒜切成蒜米备用。生姜一部分切片，一部分切成姜米。葱和香菜洗好备用。准备两勺黄豆酱。鸡精。蚝油。菜籽油，猪油，盐。要吃配菜可以弄一些豆芽。
2.将腌制好的鱼冷水下锅，水没过鱼，加几片香叶，八角，猪油，生姜，加点料酒。开中火煮，当水开了一会用牙签戳一下鱼，鱼熟了就可以捞起来备用。
3.然后开始炒料。放适量菜籽油烧热，50度左右就可以，下姜米，炒几下。下小米辣，炒几下。下蚝油，鸡精，白糖，炒几下。下花椒粒，八角少量，香叶少量。下大蒜，炒香。这个过程少放盐或者不放，因为腌制鱼和辣椒都有盐。
4.料炒好后。将烤锅底放点菜籽油，铺上烤纸，放点炒料在烤纸上，将煮好的鱼放在纸上，将料汁均匀的浇在鱼上，放洗好的香菜在鱼的上面，将纸包好。烤两分钟。可以翻面吃了。如果要吃配菜也可以边吃边烤配菜。
热心网友
时间：2022-07-24 05:36
蒜香味纸包鱼做法步骤：
一，草鱼（黑鱼，海鲈鱼都可）1000g, 腹部开刀，处理干净，加啤酒一瓶，盐6g, 姜末，大葱段，鸡精味精10g 腌制10分钟即可。
二，将腌好的鱼放入盘中，然后放入蒸锅蒸熟备用。
锅里加熟菜籽油120g, 老油120g 烧热，放入姜末20g, 蒜末100g, 豆豉60g, 熬出香味，
放入芹菜丁，胡萝卜丁，椒丁各10g, 辣酱20g, 炒出香味后加水100g, 盐2g, 味精4g, 鸡精5g, 白糖3g, 孜然粉10g, 胡椒粉10g, 酱油6g 调味，起锅浇在蒸好的鱼上，鱼上撒香葱段20g 用油纸包好，上电炉汤汁翻滚开纸食用。
营养价值：
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。
2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
功效与作用：
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、明眼目之功效。
