红烧茄子怎么做，容易点
发布网友
发布时间：2022-02-21 21:35
共3个回答
懂视网
时间：2022-02-22 01:57
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-02-22 02:41
食材明细
主料
圆茄子
适量
辅料
青红椒
适量
配料
植物油
适量
精盐
适量
面酱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
白糖
适量
微辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧茄子的做法步骤
红烧茄子的做法步骤：1 1圆茄子洗净切成大块。
红烧茄子的做法步骤：2 2锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。
红烧茄子的做法步骤：3 3炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。
红烧茄子的做法步骤：4 4青红椒洗净，去籽切大片。
红烧茄子的做法步骤：5 5小葱切碎，大蒜生姜切片。
红烧茄子的做法步骤：6 6锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。
红烧茄子的做法步骤：7 7挖入两汤匙面酱，小火炒制。
红烧茄子的做法步骤：8 8放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。
红烧茄子的做法步骤：9 9倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。
红烧茄子的做法步骤：10 10调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。
红烧茄子的做法步骤：11 11放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2022-02-22 07:36
红烧茄子做的更好的方法如下：
【材料】茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。
【做法】
茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
