有什么好吃的酒心巧克力推荐?
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日本酒心巧克力分两种：日本清酒型和威士忌等洋酒型，但是它不但没有流浆的酒心，酒味的巧克力夹心味道还呛得不得了！外壳巧克力基本是甜度特别低的黑巧克力，活脱脱地吃着黑巧克力干着清酒的感觉。我觉得日本人对酒心巧克力是有什么误解，可能不爱吃糖的人喜欢这一型吧。（像我同事们就很喜欢这款，因为真的是甜度很低的黑巧克力）唯一比较推荐的是性价比很高的明治雪吻红酒巧克力，因为雪吻系列一直有类似松露巧克力的丝滑，口感自然不错，淡淡酒味，吃起来也是很顺口。关键一盒只要十几港币，当时我买的时候有活动，一盒才9港币。尽管上海的申浦已经尽量把代可可脂巧克力做得不那么恶俗，秋林尽量把糖衣做得不那么齁甜，但是国产酒心巧克力有一种你坚决不会回购的感觉。我能够查到的最早的酒心巧克力诞生于1700年左右，与大家喜欢的费列罗Mon Chéri（自带酒浸樱桃和液体酒心）大有关系。酒心巧克力的祖先正是cordial candies，一种将樱桃用巧克力、糖浆和甜酒包裹的美味糖果。差不多同一时间，法国东部时兴一种叫Griottes的樱桃巧克力，樱桃的长柄在制作过程中被保留。1924年，黄金的20年代，不幸也是落后的时代，女人在公众场合喝酒会被指责。 Asbach巧克力品牌的创始人Hugo Asbach在这样的大背景下，为女士们发明了酒心巧克力。
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瑞士GOLDKENN的酒心系列（没错，是系列）。一颗比Mon Chéri要大点，没有甜心的樱桃，却有7种不同口味的西洋烈酒注满内心。目前GOLDKENN主打的是人头马干邑和杰克丹尼尔威士忌（闻香识女人里面上校坚持喝那种，是不是突然高大上了！）。其次这两款主打口味还推出了包括松露巧克力版TRUFFLES、尊享酒心可可棒LUXURY STICKS、优雅酒心黑巧球DELIGHTS TIN的多种新版本。费列罗的Mon Chéri（法语：My darling，我的心肝宝贝儿~）确实不错。它有着费列罗自家巧克力，液体酒心，还有一颗甜美的酒浸樱桃（樱桃又名车厘子，英语cherry， Chéri 的谐音）。由于樱桃产量原因，据说在北美市场可以买到榛子果仁版本。其次Mon Chéri价格便宜，平均两块多一颗，喜爱酒心巧克力的吃货可以多备点。
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酒心巧克力，多为圆锥形，最外层是巧克力壳，中间是糖做的硬壳，最里面有液体酒。将1.5～3.0%（重）的酒精和0.5～5.0%（重）的大豆磷脂混入巧克力原料中，通过高速搅拌，使之均匀分布在巧克力原料内，然后注模固化，所用的酒精为含水酒精，其中乙醇含量在80%（容）以上，是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品，或者是乙醇同水的混合物。酒心巧克力的制作主要是利用过饱和状态的糖－酒混合物的结晶原理，使糖粒的外表结成一层硬性糖壳，自然地成为浆液的保护层，四周再涂上巧克力外衣。这不但使酒心巧克力具有固体般的形态，而且可以延长有效时间，便于运输和贮存。
