怎样去除黄刺鱼的粘液
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去除黄刺鱼粘液：
1、放面粉揉一下再用清水洗净即可。
2、用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除鱼腥味。
3、只要撒少盐上面，腌制5分钟后用清水冲洗干净，就可以去掉这种鱼身体上面特有的粘液。
扩展资料：
黄刺鱼肌肉蛋白质含量在15.37%左右，其中，必需氨基酸占氨基酸总量的40.37%，为鳜等10种淡水鱼之首；肌肉脂肪含量为1.61%，且含有人类自身不能合成的w-3、EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)等不饱和脂肪酸。
各种维生素和矿物质含量全面，其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高。黄刺鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无肌间刺。
黄刺鱼可做清蒸黄刺鱼、红烧黄刺鱼、黄刺鱼炖豆腐、黄刺鱼烧茄子等菜品。
参考资料：百度百科——黄刺鱼
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去除粘液方法：
1、放面粉揉一下再用水清洗就可以去掉了。
2、用七十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除腥味。
3、只要撒少盐上面，放5分钟后用水冲洗一下，去就可以去掉这种鱼身体上面特有的粘液了。
扩展资料：
黄刺鱼体型小，最大约长15-20公分(6寸)。一些生活在淡水中；一些生活在海水中；还有一些在淡水或海水中都有。其特征是背部在背鳍鳍部前方有一行棘。腹鳍各具一锐棘；尾柄细长，尾鳍方形。无鳞，体侧有数目不定的硬甲片。黄刺鱼以水生昆虫,软体动物,小虾、小型鱼类等为主要物,喜栖居于水沟的底层,生长速度较慢。
参考资料来源：百度百科-黄刺鱼
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去除黄刺鱼的粘液很简单
放面粉揉一下再用水清洗就可以去掉了。
用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除腥味。
只要撒少盐上面，放5分钟后用水冲洗一下，去就可以去掉这种鱼身体上面特有的粘液了。
黄刺鱼营养价值：
每100克黄颡鱼含蛋白质16.1克,脂肪0.7克,碳水化合物2.3克,钙154毫克,磷504毫克,铁1.2毫克,钙、磷含量居淡水鱼之首。
红烧黄刺鱼做法
用料
黄刺鱼500g 青红椒100g 葱1根 姜1块 蒜1个
详细步骤
刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。
锅热倒入油，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火。鱼两边煎好，把切好的姜丝、大蒜扔油里煎出味道。
倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟，开盖倒入生抽，加冷水（没过刺鱼）放适量的盐，白糖 ，白醋少许，盐少许。
大火烧开，锅盖盖好，中火略炖，炖8分钟的样子放入青红椒。
大火收汁，放入葱段，装盘。
注意事项：
锅热倒入油时，菜油一定要烧热。
