吃火锅为什么要香油 吃火锅香油碟怎么调
发布网友
发布时间：2022-04-24 19:15
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-08 16:17
1、香油的味道可以增加食材的醇香。
2、被香油包裹后的食材能降低温度保护口腔不被烫伤。
3、适当降低锅底辣度，口感更加温润。
【做法】
材料：香油、花椒油、蚝油、蒜、葱。
1、大蒜剥去外皮拍成蒜末。
2、香葱清洗干净，切成葱花。
3、先在碗中倒入花椒油和香油搅拌均匀。
4、最后放入蚝油、蒜末、葱花，搅拌后即可使用。
热心网友
时间：2022-07-08 17:35
香油的作用是用来增香的！香油可以适当的降低食物的温度，吃起来刚刚好，不会被烫伤，还可以降低辣度。吃重庆火锅标配的油碟就是香油、香菜、葱、蒜泥、蚝油。
热心网友
时间：2022-07-08 19:10
香油碟主要起到三个作用：香油自身的香味可以使食材口感更加醇香细腻；可以适当降低锅底辣度，口感更加温润；最后还可以降低食材的温度，避免口腔食道被烫伤。
香油碟一般取香油80g，蒜泥15g，香菜小葱末少许，蚝油一滴（蚕豆大小），鸡精味精盐根据个人口味轻重添加，口味偏辣还可以添加少许小米椒末，或者添加些锅底中得红油。
