黑米甜馒头的做法,黑米甜馒头怎么做好吃,兔妈
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发布时间：2022-04-24 19:35
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热心网友
时间：2023-10-08 20:58
用料
主料
黑米150克
面粉500克
辅料
白糖
30克
盐
1克
酵母粉
3克
食油
2汤匙
黑米馒头的做法
1.
黑米提前一晚浸泡，然后放入搅拌机，搅拌成黑米糊，倒入奶锅里，坐炉煮至不烫手取出
2.
放入10白糖、4克酵母粉拌匀，让其静置活化酵母5分钟
3.
面粉盆中，加入1克的盐、20克白糖、黑米酵母桨，用筷子搅拌至均匀无干粉
4.
借助手腕的力量，揉搓至手光、盆光、面团光的面团，然后放置温暖处进行发酵
5.
面团要发酵至比原来的2倍大（发酵好的面团取出时，忘记拍照）还是借助手腕的力量揉搓进行排气
6.
排气后的面团盖上保鲜膜松弛10-15分钟
7.
分切成40克重的小面团
8.
将面剂用手向内收，滚成圆形馒头胚
9.
锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15分钟后关火，等过3-5分钟后再取出即可
黑米馒头成品图
烹饪技巧
锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15分钟后关火，等过3-5分钟后再取出即
热心网友
时间：2023-10-08 20:58
黑米面馒头的做法步骤
1
由于没有黑米面，只能自己动手做了，提前一晚上泡的黑米。
2
第二天早上。
3
把黑米捞出来。
4
放入榨汁机里，做成米粉，如果颗粒太粗，就加点泡黑米的水，做成迷糊。
5
做成的黑米米糊。
6
加酵母水和面，醒大约3个小时。
7
面发的有差不多两倍大了。
8
切成几块，开始做馒头。
9
做了一大锅馒头。
10
蒸锅蒸约20分钟，关火后闷两分钟，胖胖的馒头出锅咯。
11
还蒸了两个糖三角，吼吼。
热心网友
时间：2023-10-08 20:59
步骤
1.黑米洗净泡12小时，连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。
2.面粉和酵母放一起搅匀。
3.倒入黑米糊。
4.揉成面团。
5.发酵至原来的两倍大。
6.取出排气。
7.分成小份。
8.揉圆。
9.放进刷油的蒸锅。
10.醒发20分钟。
11.大火蒸25分钟关火焖3分钟即可。
