软嫩鲜香堪称素食蟹黄豆腐的蛋黄豆腐,它的做法有哪些?
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软嫩鲜香堪称素食蟹黄豆腐的蛋黄豆腐，它的做法有哪些？
用料
咸鸭蛋2个嫩豆腐半块130克淀粉小半勺盐1克姜末少许豌豆少许胡萝卜少许白胡椒粉少许
素食版蟹黄豆腐：咸蛋黄豆腐的做法
2.烧开水，加一勺盐。豆腐和豌豆，胡萝卜丁焯水煮2分钟。水中的盐会让豆腐更紧致不容易碎。豌豆和胡萝卜都是配色用的，可以不放。
3.捞出备用。
4.锅内放10克油，小火炒蛋黄碎和姜末。姜末能去腥。
5.提高感觉蛋黄非常腥，可以加一点点醋和料酒。白胡椒粉也是去腥利器
6.加入适量水，白胡椒粉，盐，（喜欢鸡精的也可以加）烧开。水能淹没豆腐高度一半即可，不要太多。
7.倒入豆腐和配菜。加锅盖，转小火炖1-2分钟。
8.淀粉加少许水搅拌均匀。
9.沿着锅边淋入淀粉水勾芡，轻轻晃动锅，让芡汁均匀，关火出锅。
超级下饭的蟹黄豆腐蛋黄豆腐的做法
火腿肠切粒待用，内酯豆腐从盒子里倒扣出来切块，不要切太小容易散。
水一开放入豆腐和少许盐，煮十分钟。沥水盛出待用。
锅内加油，倒入鸭蛋黄，炒出泡泡。
倒入豆腐。
倒入火腿粒。不要用锅铲翻炒哦，晃晃锅就行。觉得干就加点水，觉得稀就加点水淀粉。淡的话就加点点盐。出锅前加点麻油。
盛出，撒上葱花，加上蟹黄（没有也可以不加）
有了蛋黄和秃头黄的双重加持，鲜美无敌。拌饭超级香。
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1:准备材料:水豆腐切方块，火腿肠切丝，调好水淀粉。2:热锅下油，炒咸蛋黄酱，你会看到咸蛋黄酱在冒泡沫，像搞实验室一样。3:加入火腿丝一起炒4:加入冷水，煮沸，放盐5:加入豆腐块，水快没过豆腐就好。再次煮沸。6:倒入水淀粉，汤汁就会变得粘稠，快收汁的时候就可以关火啦。
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蛋黄压碎，烧开水加盐豆腐豌豆，胡萝卜丁焯水捞出，小火炒蛋黄碎和姜末，加醋和料酒，加水胡椒粉盐烧开，倒入豆腐和配菜小火炖，沿着锅边淋入淀粉水勾芡，让芡汁均匀，关火出锅。
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蟹黄豆腐不仅具有海鲜的鲜香味，豆腐更是入口即滑~制作蟹黄豆腐可以挑选豆腐块也可以使用日本豆腐哦~但是日本豆腐就比现做的水豆腐更嫩啦，制作的时候也更容易破损。制作蟹黄豆腐的时候先把螃蟹的肉和蟹黄取出备用，再把豆腐切成小立方块备用。（如果没有螃蟹的蟹黄和蟹肉，用咸鸭蛋的蛋黄也行啦，就是味道不一 样啦~准备三个即可）
另外还需准备材料：鸡精、姜、淀粉、虾仁、鸡蛋、葱、盐 鸡蛋打散备用，淀粉加少许清水勾兑；将油锅烧热，倒入姜爆香后加入蟹肉、虾仁翻炒（如果是用咸蛋黄的话就将蛋黄碾碎加少许盐翻炒）；加入豆腐和清水（清水没过豆腐），中大火烧一分钟，煮沸后倒入淀粉水勾芡，倒入少许鸡精和盐；煮沸后倒入蟹黄和鸡蛋液待其凝固后撒上葱花~
