在农村里,自家包的粽子吃不完,有什么好的保鲜方法呢?

发布网友 发布时间：2022-04-24 05:57

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热心网友 时间：2022-07-14 05:07

乡居小菜家在农村，妈妈每一年都会包几十个粽子，除了送亲戚邻居之外，还剩20个粽子这样，当天是吃不完的，然而6月份了天气也是特别的热，30 ℃左右，那时候又不像现在有冰箱可以直接冷藏存放，为了不让粽子坏掉那么快，有什么好的方法保鲜粽子呢？下面说说妈妈的做法：

一、碱水粽子沥干水悬挂高处

以前家里最早包的粽子是碱水粽子，这种粽子做得简单，就是用草木灰水泡过糯米，不加其他的馅料包好煮熟的，比较好存放；从锅里捞出来放到竹篮里沥干水分了然后篮子绑根绳子挂到家里横梁上就可以了；加上碱水粽子小个，家里的泥土瓦房又通风透气，不算热，放好几天也不坏的，不过一般都不会放那么久，2-3天就吃完了。

二、有馅的咸粽子用袋子装好放凉水保鲜

生活条件比较好之后，我们南方农村这边包的粽子最常见的就是糯米、猪肉跟炒黄豆碎/炒花生碎、蒜等馅料包成的咸粽子；因为有肉馅，想存放久点是很难的；这种粽子妈妈也是捞出来放篮子里沥干水分，晚上的时候捡到塑料袋里然后扎好袋子，又再套一个塑料袋扎好，然后放到装有凉水的桶里，因为袋子都扎紧了，不怕水渗进去的。

第二天起来再打开袋子拿几个出来吃，然后再扎好，放到重新装了凉水的桶里，晚上又再换次水，要是天气比较热，下午也可以换次水的；这样可以保鲜咸粽子几天的，味道还是很好。

三、当然了，要是粽子不多，两天就吃完的，可以把煮熟沥干水的粽子装瓷盆或者不锈钢盆里，然后放到装有凉水的大盆里（注意水不要太多，以免溢出来弄到粽子）简单的保鲜，想吃的话随拿随吃很方便；之前我妈妈寄粽子给我，但我没有冰箱，我就这么保鲜的。

现在的农村生活变好，人们也习惯用冰箱来存放粽子了，保鲜效果是达到了，但是要想吃出美味，从冰箱里面拿出来的粽子要解冻了然后隔水煮热了才好吃。

热心网友 时间：2022-07-14 06:25

将粽子煮熟后进行晾干，然后放到冷冻的冰箱里进行储存，这样晾干水分的粽子储存后可以存放很长的时间，或者用真空包装的方式来进行储存。