为什么买的炒花生剥皮后 经常看到表面有白点?是发霉吗?
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这种情况是受潮即将霉变的花生，建议不要吃。
类似情况属于一种有毒物质产生，为了健康还是不要吃，尤其是些种子有时发生病变是看不到的，看到了就要去避免，尤其一些粮食，受潮后危害身体很大的，会产生大量的黄曲霉毒素不仅对身体的产生病变还是产生癌变的凶手之一。
扩展资料：
花生的功效与作用
1、促进人体生长发育
花生中钙含量极高，钙是构*体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育。
2、促进细胞发育，提高智力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3、抗老化防早衰
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
4、润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5、凝血止血
花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病(血液科)，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
6、防止冠心病
花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病(心血管内科)和动脉硬化(心胸外科 心血管内科)。
7、滋血通乳
花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
8、预防肠癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。
当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
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把花生米的红皮去掉看花生米表面有没有小白点点就行了，若有就是发霉了，是一种叫黄曲霉的害素，最好少食用这种发霉的食物，这种害素在体内积到一定的量就会使人体致癌。
看——霉变花生长出黑色或黄绿色霉菌，果仁可能会变成*；
闻——闻花生味道有霉变味，说明花生已经发霉，已不能食用；
查——看花生的保质期，贮藏环境。花生贮藏时间长，贮藏环境潮湿很容易滋生黄曲霉；
尝——尝一粒花生，如果花生有苦味，说明已经发生霉变，是不能食用的。
如果符合这些特征就有可能是发霉了！
1、花生容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素是极强的致癌物；
2、黄曲霉毒素非常耐热，可达270摄氏度高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生一定不能吃；
3、发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸导致的。油脂氧化酸败产生自由基，有引起心脑血管疾病和癌症的风险。
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付费内容限时免费查看回答这种情况是受潮即将霉变的花生，建议不要吃。
类似情况属于一种有毒物质产生，为了健康还是不要吃，尤其是些种子有时发生病变是看不到的，看到了就要去避免，尤其一些粮食，受潮后危害身体很大的 。
您看一下
注意一下食品安全
提问好的，谢谢！
回答不客气哈
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1、从外观上看，部分花生米的一端有“小白点”，这是因为花生米撑开红衣露出了里面的颜色。
2、如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”必定也会被染红。最好小心食用花生米。
3、花生米的红皮去掉看花生米表面有没有小白点点就行了，若有就是发霉了，是一种叫黄曲霉的害素，最好少食用这种发霉的食物，这种害素在体内积到一定的量就会使人体致癌。
花生在湿度大、温度高、氧气足的情况下，很容易发霉,而发霉花生会产生大量黄曲霉、寄生霉等霉菌。
黄曲霉具有很强的毒性，而且是一种致癌物质，可引起肝癌。花生应放在干燥、低温环境下储存，发霉的花生如果不慎食入口中，应立即吐出，并用水反复冲洗。
提示：肉眼看不出是否发霉可以用手捧起在有阳光的地方，对着阳光吹一下，发现有漂浮的灰尘就发霉了。
