正宗的南瓜酱干怎么做?
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步骤 1
处理 晒南瓜（南瓜要削皮）去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。
步骤 2
晾晒 南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放太阳下面晒4天左右。手感不能特别干，有一点水分比较好。
步骤 3
蒸煮 把晒干的南瓜放入蒸汽锅中隔水蒸10分钟左右。取出
步骤4
制浆 在一个不锈钢锅中，放入一点的水，加入南瓜干 盐 糯米粉 酱油 辣椒 蒜 糖（喜欢陈皮和姜的也可以加一点） ，搅拌，直至浆糊状即成。
步骤 5
在蒸 搅拌成糊状的成品放锈钢盆里面，在一起放在蒸锅里再次蒸熟
步骤 6
在晒 弄成小块的，摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。
