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1、鸡翅洗净,两边划刀。加1勺食用油,2勺盐,1勺料酒,1勺生抽,蒜蓉腌制十五分钟以上。
2、锅内放油,放多点,差不多没过鸡翅一半即可。倒入鸡翅煎炸。一面煎黄后换另一面即可出锅。
3、味道非常好,后来鸡腿鸡翅一起来。
热心网友
大家好,我来和大家分享我在家给家人做的炸鸡翅。炸鸡翅是一道大人孩子都喜欢的小吃,一般我们都是吃外边卖的比较多,今天和大家分享一个炸鸡翅特别好吃的做法,学会之后自己在家也可以做出干净卫生又好吃的炸鸡翅,下面是具体做法供大家参考。
食材:鸡翅中或者鸡全翅、生粉、鸡蛋、面包糠、盐、生抽、糖、料酒、蚝油。
1、腌鸡翅
我这里用的是鸡翅中也可以用鸡全翅,首先买来的鸡翅中清洗干净,用厨房纸吸干上面的水分,用刀在鸡翅中的背面划两刀,用牙签在鸡翅的正面扎点小孔,这样腌制的时候容易入味。处理好的鸡翅中放入盆中,加入盐、生抽、糖、料酒、蚝油用手抓匀腌制一个小时。
2、准备辅料
碗中打入一个鸡蛋充分打散,这样一会儿蘸鸡蛋液的时候不会浪费。再准备适量生粉和面包糠放在一旁备用。
3、鸡翅裹粉
一个小时后,把腌制好的鸡翅先沾上一层生粉,再裹上鸡蛋液,最后裹上面包糠放入盘中。
4、炸鸡翅
锅中放油大火烧热,油温六七成热时转小火下入鸡翅炸一下,炸至鸡翅定型,翻动一下让鸡翅表面炸均匀。炸至鸡翅表面金黄用筷子可以扎透说明鸡翅就已经熟了,捞出用油纸吸掉多余油。搭配番茄酱或者直接吃都可以。
外皮酥脆肉质鲜嫩的炸鸡翅就做好了。
喜欢的朋友可以关注我喔,谢谢你的支持。
小贴士:
1、喜欢吃全翅的也可以买全翅来炸。
2、喜欢吃辣的可以在腌制鸡翅的时候放点辣椒粉。
3、炸鸡翅的时候一定要全程小火,否则容易外边糊了里边还没有熟透。
炸鸡翅是我比较喜欢的一道小吃喔,嘻嘻
热心网友
想要炸出来的鸡翅外酥里嫩,可以复炸一道,先将鸡翅炸一道后捞出来放凉,大火热油后将鸡翅再放进去炸一道,炸两道鸡翅味道会更好。
热心网友
想让鸡翅皮酥肉香又嫩滑,要在腌好的鸡翅上裹好木薯淀粉、鸡蛋液和薯条碎,将裹送料的鸡翅放入锅中刚开始炸就好
热心网友
个人认为要想在炸鸡翅的时候,让鸡翅皮酥肉香,最重要的是一定要掌握火候,其次一定要复炸,只有复炸了才可以让鸡翅达到一个很好的口感。
热心网友
炸鸡翅的时候先开中小火,将鸡翅放入炸至淡*后捞出,用大火将油烧热,再把鸡翅放入复炸一次,鸡翅会特别酥脆。