吃剩的炒鸡蛋隔夜能吃吗?
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隔夜鸡蛋必须要熟透的才能吃。
原因是鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物（蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，可以保存48个小时都没问题。
新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。
扩展资料：
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裂纹蛋： 这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋： 这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食。
散黄蛋： 因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。
臭鸡蛋： 由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，此种蛋不能食用。
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一般情况下隔夜的炒鸡蛋是不会对身体造成影响，吃前要重新加热。但是如果保存不好已经发生了变质，患者在吃了变质的鸡蛋之后，会刺激胃肠出现急性胃肠炎症反应，而导致患者出现恶心呕吐以及腹泻，等这种情况建议患者是需要及时的给予止泻的药物如蒙脱石散或者是洛哌丁胺等来治疗，以及必要时给予止吐的药物，如甲氧氯普胺来治疗观察。
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只要是鸡蛋完全炒熟了，且放在冰箱中保存完好第二天还能食用；如果鸡蛋混合蔬菜一起炒就不可食用，蔬菜炒过隔夜后会产生大量的亚*盐，人体吸收后会转变成致癌物质，危害健康。如果炒鸡蛋保存不当食用后会造成胃胀气及其他不适症状。
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炒鸡蛋可以隔夜食用，没吃完的炒鸡蛋最好用保鲜膜将其包裹，然后放置于冰箱中冷藏，其保存的时间更长。如果天气过于炎热，放置于常温下保存则不能隔夜食用，其很容易出现鸡蛋变质的现象。
热心网友
吃剩的炒鸡蛋，隔夜能吃，但是尽量不要剩东西，一定要少做，因为隔夜的鸡蛋虽然能吃，但是营养也降低很多，也不能经常吃，经常吃，对身体也是没有好处的，所以要少做一次吃完
