姜丝肉怎么做好吃
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发布时间：2022-04-25 17:01
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热心网友
时间：2023-01-19 18:37
食材
生姜 400克
猪肉 125克
香葱 25克
精盐 1克
鸡精 适量
花椒面 适量
淀粉 5克
生抽酱油 5毫升
食用油 35克
方法/步骤1 材料的准备
猪肉、生姜、香葱、食用油、生抽、精盐、鸡精、花椒面、淀粉备用。
怎么做姜丝肉
怎么做姜丝肉
怎么做姜丝肉
2
猪肉切成肉丝，用湿淀粉抓一下（拌匀），装盘备用。
怎么做姜丝肉
怎么做姜丝肉
3
生姜去除外皮，切成细丝，装盘备用。
怎么做姜丝肉
4
香葱切段，装盘备用。
END
方法/步骤2 姜丝肉的炒制
1
炒锅烧热，放入食用油，中火，特油温达150度左右，把拌匀的肉丝投入热油中，待肉丝变色炸透，捞出装盘，这个过程叫“过油”。
2
炒锅留下底油，再把过油的肉丝放入锅中，放入葱段、花椒面和少量姜丝，中火滑炒。
3
待炒出香味后，放入生抽继续调味，再投入切好的姜丝，中火翻炒。
4
在翻炒的过程中加入少量汤汁，最好是骨头汤或清汤，稍微烧一下，这样可以炒出来的姜丝不至于干糊，口味更好吃。
5
炒入精盐和鸡精，继续中火翻炒。待汤汁快要收尽时，放入适量淀粉勾芡，出锅装盘。这样，姜丝肉就炒好了，味道真香辣！特别好吃。
END
热心网友
时间：2023-01-19 19:55
姜切丝，红辣椒切丝
2猪肉切成细条，加料酒、生抽和少许淀粉抓匀腌制5分钟
3起锅，倒适量的油，放入肉丝炒至肉丝变色
4加入姜丝发翻炒均匀
5加入辣椒丝翻炒，并倒入少许热水
6
加入少许蚝油炒匀
7加适量盐炒匀即可出锅
