有哪些好吃的广东面食值得推荐?
发布网友
共2个回答
热心网友
有哪些好吃的广东面食值得推荐？面食，大家肯定都吃过，也是北方人民的最爱了吧！但我们南方也是很爱吃面食的哦，而且选择还很多，蒸、汤、捞样样有，面和肉类的选择也十分的丰富，今天就要来给大家介绍一下广东的面食文化啦。
首先说说做法吧，广东面食的做法主要分为炒、蒸、汤和捞，三种简单的做法就已经把面这个东西做出花来了，同样的面，不同做法都是不一样的口味，也基本上可以满足所有人的需求了。

炒：干炒牛河大家都吃过吧，也是广式炒面最经典最受欢迎的一道，还有各种炒米粉和炒面。

蒸：顾名思义，就是使用蒸肠粉的那个机器，将面和肉一起放入其中进行蒸熟，然后再取出来加入各种酱料和葱等，一般餐厅不会给你做辣，喜欢吃辣的朋友还可以额外自己加入辣椒酱进行调味哟。

汤：汤面可以说是我们最常吃的一种了，将面和两根青菜一同放入漏勺中再放入滚水锅里烫上个几十秒钟，面就会熟透还不会煮过，这样煮面可以让面保持劲道，煮好面后再将其捞出来放入碗里，再放上同一时间煮好的肉料，淋上餐馆事先熬好的高汤，就可以端上桌品尝啦。

捞：捞面是我们那边的说法，有点类似于拌面，但和那些什么凉皮不一样的是，它并非凉拌的，广东也很少会有餐馆做凉拌面，它是将面以汤面的方式煮好，不会过冷水，就直接放入碗里，但这时候它就不是往上面淋高汤了，而是直接加入酱油等酱料配成一碗完美的捞面。虽说都是直接加酱料，但捞面和蒸面的味道却完全不一样，原因在于一个是用水煮成的，一个蒸成的，做法不一样，面的口感自然也会不一样啦。

说完了做法后，相信大家都已经对广东的面食有了一个初步的了解，我们最常吃的就是汤面，其次再到蒸面和捞面，所以来到广东的朋友，我优先推荐你们尝试一下汤面，然后再去尝试蒸面或是捞面。接下来就得给大家介绍一下广东各种面料吧！
在广东我们最常吃的面食有五种：河粉、米粉、濑粉、生面和伊面。

河粉就是一种扁长状的白色面食，相信大家都听过一道粤菜——干炒牛河，没错，里面的这个“河”就是指的这个河粉，而吃过干炒牛河的相信都忘不了那个美味吧，但你们不知道的是做成汤面的它，同样也是美味十足！一般四种做法都可以做，但相对来说汤和炒会好吃一道。

米粉在北方不知道吃的多不多，可能北方那边吃米线比较多，名字很像，但他们其实很不一样，首先他们的材料都是大米，但米线口感比较软弹，筷子能轻易夹断，而米线柔而劲道，入口十分爽滑，但有一丝丝面的劲道感。也是四种做法都能做，味道都很不错。

濑粉应该就是广东特色了，为较粗的椭圆状，做法比较复杂，以前多为手作，劲道十足，但现在很多手作店都已经关闭，想吃到手工制作的已经不容易了，但即便是机器制作的，口感也是十分不错的。濑粉一般只做汤的。
生面就是我们常吃的那种面，相信大家都吃过啦。生面和米粉一样，四种做法都能做

伊面是一种油炸蛋面，是粤菜的经典主食，不知道大家有没有吃过一道叫龙虾伊面的菜，在广东的婚礼等庆典的时候常常可以见到，面很劲道，个人觉得比生面还要好吃，经过长时间的烹饪也不会软烂掉，来到广东的朋友也不要错过啦。伊面的话个人喜好吃汤和捞。
其实花那么大的篇幅将面的做法和面的材质是为了让大家更加了解广东的面食文化，而下一篇我们就会讲到各种各样好吃的面啦，比如在东莞厚街最出名的烧鹅濑粉啦。
热心网友
面欲家的面都很不错，我自己最喜欢的口味就是炸酱面，一面两食，可作捞面，也可加汤作汤面~杂酱包的配料都很实在，口感和口味还是非常不错的
