白罗卜怎样子淹法
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在萝卜比较多的时节，我们到处能够 见到许多老人喜爱把萝卜根据腌渍的方式 将它更强的保存。萝卜应用腌渍的方式 ，不但能够 更强的储存萝卜，并且对萝卜的味儿有非常好的辅助功效。腌渍好的萝卜常常变成我们的家常小炒，是我们配搭白米粥最好是的调料，等于我们平常吃的萝卜咸菜。
腌制白萝卜的方式 有很多种多样，每一个地区的腌渍方式 全是不一样的，假如大家要想学好较为纯正的白萝卜腌制方式 ，我们建议大伙儿能够 在平常多跟一些老年人开展沟通交流，那样做出去的箩卜味儿更强。
醋腌白萝卜的作法
1.将萝卜切片状。
2.将白醋、纯蜂蜜、盐、干柠檬片、辣椒干添加盛满萝卜片的器皿中。
3.放进冷藏室一夜后就可以服用。
菜肴特点
醋腌白萝卜味儿是甜酸口的，很合适做为宴会上一道可口身心健康的凉拌菜，关键是要装盘好看，略微用些思绪，平平常常的萝卜还可以变为这等漂亮。
做菜方法
调味品的量可依据本人口感调整，假如器皿较为大，调味品汁较少，腌渍期内可翻萝卜片几回，便于更进味用醋腌过的箩卜会越来越较为软，摆造型设计较非常容易。
2.腌酸辣萝卜
主要材料：萝卜5Kg
调料：辣椒面30克、食用醋0.8Kg，白砂糖200克，食用盐175克，芝麻油100克、花椒大料各10克，鸡精适当，水2Kg。
做法：先将萝卜选择干净，随后生产加工成3公分宽度、厚各1公分的条，晾干至八成干预留。芝麻油烧开，添加辣椒面炸至淡黄时倒进萝卜条内翻拌。将食用盐，白砂糖，麻椒，八角茴香放进锅内放水熬开，添加鸡精待凉后倒进主缸，与萝卜条翻拌，每日滚动一次15天之后即成制成品
酸辣萝卜条
主要材料：大萝卜或箩卜
调料：干红辣椒食盐花椒粒各适当。
做法：将缸刷莫邪，擦拭，将罗卜干与朝天椒丝翻拌，放进主缸，放进食盐水，(500克冷水加50克盐，溶开，)未过罗卜干，再撒些花椒粒，将大缸放到温暖处，大概15天上下能食。
要想学好萝卜的腌渍方式 是较为长期的一个全过程，可能一开始大家腌渍出去的萝卜味儿并不是很咸，或是储存的时间没有那麼长，但要是大伙儿多腌渍几回，我们便会发觉在其中的奥秘。学习培训腌制白萝卜还需要我们去掌握大量的材料。
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白萝卜1根，大蒜适量，姜片适量，小米椒适量，陈醋适量，酱油适量，白糖适量，食盐适量，花椒八角适量
详细步骤：
1.首先将准备好的白萝卜大概1斤左右去皮，然后切片放入碗中加入适量的食盐和白糖，搅拌均匀后盖上盖子腌制1小时左右，去除辛辣味把白萝卜的水分杀出来。
2.准备好的大蒜，姜片，小米椒切小块备用。
3.准备好2个小碗，将碗中加入1：1的量的陈醋和酱油，然后起锅倒入锅中再加入半碗的清水，加入适量的花椒和八角，大火煮开后把花椒和八角去除，煮好的料汁放凉备用。
4.将腌制好的白萝卜把水倒去加入清水清洗干净，然后准备一个容器，我准备的是饭盒，加白萝卜，大蒜，姜片，小米椒和准备好的料汁倒入，盖好盖子放入冰箱冷藏一个晚上即可食用。
①首先买萝卜的时候一定要挑选一下，看一下萝卜的表面，叶子是不是新鲜，另外掂量一下萝卜的重量，特别重的说明萝卜比较新鲜，里面含有的水分比较大一些，特别轻的萝卜就不要买了，大部分是不新鲜的。
②把萝卜的叶子去掉，然后洗掉表面的泥土灰尘，再看一下萝卜皮，上面有很多根须，全部用刀把它削掉，再切成薄薄的圆片。
③切好之后再改刀，把圆片切成细一些的长条，放入一个大碗中，然后多加入一些盐，腌制3个小时，腌的过程中要不断地去翻拌一下，让每一片萝卜片都沾上盐分，这样能够充分*出萝卜里的水分。
④腌好的萝卜变得比较软一些了，这时再攥一下里面的水分，加入清水去冲洗两遍把表面盐分冲干净。
⑤这时把萝卜条晾干放入一个大碗中，把大蒜去掉皮，切成蒜片，姜也去掉皮，切成姜片。
⑥把大蒜和姜片全部放入萝卜中，再倒入香醋，加入白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱的冷藏室里面，冷藏三个小时之后就可以取出来吃了。
⑦用这个方法腌制出来的萝卜非常清脆爽口，一点都不软，吃起来好吃，味道又好，特别开胃下饭，
