洋葱含有哪些维生素?
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:32
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时间：2022-06-22 12:01
新鲜
洋葱
每100g中约含
水份
88g、
蛋白质
1.1g、
碳水化合物
8.1g、
粗纤维
0.9g、
脂肪
0.2g、
灰分
0.5g、
胡萝卜素
0.02mg、
维生素
B10.03mg、维生素B20.02mg、维生素C8mg、维生素E0.14mg、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg及硒、锌、铜、铁、镁等多种微量元素。洋葱除含一般
营养素
外，还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等
生物活性物质
。洋葱中的
蒜素
及多种
含硫
化合物在较短时间内可杀死多种细菌和真菌；洋葱中的某些
生物
活性成份可促进
机体
内钠水从
肾脏
排出而具利尿作用；洋葱油具有降低血脂的作用；洋葱中K因子（钾/钠之比值）较高（33.42）及含有能舒张
血管
、减轻外周和冠状血管阻力、对抗
儿茶酚胺
物质的
前列腺素
A1而呈现降低血压的作用；洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的
生理
药用价值，在
营养食疗
上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。
