怎样做爆炒鹌鹑鸟最好吃
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热心网友
怎样做爆炒鹌鹑鸟好吃
步骤/方法
将鹌鹑洗净后斩件（去头尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，葱切成约3厘米长的段；
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起油锅，下入鹌鹑与姜片，大火爆炒，要将水分炒干，鹌鹑肉有些微微发黄；
撒入少许胡椒粉，下入适量的炒酒炒匀；
下入辣椒，放入适量的盐，翻炒两分钟左右；
下入葱段，加入少许生抽，炒匀后装盘即可。
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注意事项
1.油要稍微多放一些,因为鹌鹑的肉质很嫩,容易粘锅;
2.将姜片与鹌鹑一起下锅炒，会去腥增香；
3.要大火爆炒,炒至微微有些焦黄时下入料酒,这样口感会外焦里嫩,吃起来很香哦.(但是也不要烧焦了哈!)
热心网友
1.先把鹌鹑鸟切小块，用葱姜料酒及少许十三香腌制半小时左右。
2.茭白切片，青蒜切段备用。
3.葱姜切丝待用。
4.先热锅凉油，加入葱姜蒜末煸香。
5.加入鹌鹑煸炒，加料酒。
6.投入茭白片，木耳，翻炒片刻 使蔬菜变软时就好了。
7.调味，放生抽，盐，糖，胡椒粉适量即可。
