面包打面是应该正转还是反转?
发布网友
共2个回答
热心网友
肯定是正转啊！面包打面一般都需要打出筋度来的，而机器正转就是形成面筋的方向，否则反转是无法形成面团，打好面筋的。
热心网友
小编，你提问的是面包机揉面和面是这个意思?如果是面包机打面和面是没有正反面之所以不论你是正面打面或者反转打面都是可以的，只要你打够足够时间让它把面发起来就可以，发面是一个非常重要的过程，如果把面发的好的话制作的面包馒头包子都会比较好吃，因为如果是发面没有发好的话接下去会导致影响面包馒头包子的成型以及品相所以发面是一个至关重要的一步骤。至于面包机打面不论你是正转还是反转都是可以的，主要你转速足够你发面的时间充足以及打面的时间足够的话，让他发起来是没有*方向区别的是没有任何*方向区别打面的，所以正转反转都可以。面包机打面我们的唯一目的就要让面把它发起来，所以是没有方向之说，只有足够的转速以及发面揉面足够的时间，这才能把面发起来就可以了。
