山坑螺煲汤的做法大全
发布网友
共3个回答
热心网友
做法：
材料，光鸡半只，山坑螺300克，盐、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油各适量。
做法，光鸡洗净斩件，山坑螺洗净，沥干水分，与鸡混放在盘中，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油拌匀，腌制15分钟，然后入蒸炉蒸15分钟至鸡熟，取出便成。
山坑螺：
呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。
外形特征：
螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽海。最大可达18厘米，平均大小7至10厘米。因品种差异海螺肉可呈白色至*不等。海螺壳大而坚厚，呈灰*或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰*，主要用于水产捕捞也可做工艺品。
生活习性：
海螺为暖海产种类，主要生活栖息在低潮线、水深1-30米的碎珊瑚底质的浅海。
和其他动物一样，海螺等软体动物已经适应千变万化的生存环境。从海水日夜冲刷的岩石到阴暗泥泞的深海底，各种形态的。
栖息地都有其特殊的软体动物群。潮汐影响生长在海边的软体动物的特性和分布，它们所生活的地质表面特性也有同样的影响力。不过，充足的阳光所提供的食物显更为重要。软体动物最适合栖息于热带，所以这个区域的海贝种类繁多，令人叹为观止。珊瑚是鲜艳的芋螺、宝螺、涡螺的故乡；在红树林中，牡蛎寄居与根部，蜇螺喜欢攀枝附叶，蟹守螺则静静地在泥滩上爬行。当然，温带海域同样会让收藏者大开眼界。沙滩是许多双壳贝以及穴居腹足类，如玉螺的避风港。在河流入海口，泥沙混杂，造就了食物丰盛的环境，常可发现大量鸟尾蛤。岩岸是腹足类的大好猎场，它们能牢牢地吸附在岩石上。
海螺活动较慢，常以海藻及微小生物为食，它们一般栖息于浅海海域，嗜食棘皮动物。壳体的外唇部极度外展，且雌螺的体型明显大于雄螺。肉可食用，壳供观赏，可用于雕刻。夜间活动。足位于身体的腹面，为块状，肌肉极发达，适于爬行。肉食性。主要以棘皮动物等为食。这些软体类成员通常生活在浅水或平坦的泥地，可见于深达600英尺（200米）的深水中。多数海螺使用诱捕箱或拖网捕捞，它们也可是其它产品的顺带捕捞品。
繁殖方法
海螺等贝类生物是卵生或卵胎生动物（是介于卵生和胎生之间的一个过渡品种，鲨鱼也有部分种类是卵胎生的）。海螺的产期大概在5～8月，这段时期海域水温较高，适宜海螺等生活繁衍。
海螺有的种类主要是向海水中集体排卵排精，受精后的受精卵象浮游生物一样漂浮在水中，遇到礁石便附着上 ，在礁石缝隙待孵化，有的种类是在体内自行孵化， 类似于蜗牛等的繁殖。
食材爆炒山坑螺
到韶关，不能不吃爆炒坑螺。由于韶关属山区，山坑溪圳多，山坑螺痍喜欢生长在这样的自然环境里。
山坑螺，体积小巧尖长，呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节，四季韶关各县（市）都有山坑螺上市，秋风起，是嘬山。
好的山坑还得有地道的厨艺。烹调颇为讲究。上乘的方法要先将螺放入清水浸净，去其壳内的杂物，再放入常温的鸡汤浸泡喂养，以增加其鲜甜的肉，然后钳去尖部的螺壳，便于入味、食用。爆炒时，还要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，这样才能制作出具有粤北风味的山坑螺。
由于山坑螺肉，有着独到的鲜爽味，吃法独特，乐于此道的大有人在。尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃。
山坑螺蒸鸡的做法
山坑螺蒸鸡的做法简单是增肥食谱的常见菜，不一定要看山坑螺蒸鸡视频才能学会，但怎么做山坑螺蒸鸡最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道山坑螺蒸鸡吧。
山坑螺又是一道山区的特色食材，但凡像田螺、石螺等，体内都带有沙泥或杂质，所以在烹食前，都需要用清水隔天静养，令其吐清杂质，除去泥味。虽然山坑螺的个头较小，但它的螺味则较浓。山坑螺与鸡配搭，相互之间的味道交融，产生出特别的滋味。山坑螺与石螺的食味接近，若是没有山坑螺，以石螺代之，亦可达异曲同工之妙。
热心网友
山坑螺是山区地带较为知名的一道特点食物，它的味儿十分的美味，在做山坑螺熬汤以前，要把山坑螺放干净的水之中养几日，那样可以使三坑螺吐出来细沙，随后再开展制做，山坑螺和鸡具备比较好的配搭，他们中间的味儿可以相互之间相融，推动提味的作用，有推动胃口和保健养生的作用。
山坑螺煲汤做法大全
作法：
原材料，光鸡一整只，山坑螺300克，盐、糖、白胡椒粉、酒酿、柱侯酱、食用油各适当。
作法，光鸡清洗斩件，山坑螺清洗，控干水份，与鸡混放到盘里，以适当盐、糖、白胡椒粉、酒酿、柱侯酱、食用油翻拌，腌渍15分钟，随后入蒸炉蒸15分钟至鸡熟，取下便出。
山坑螺煲汤做法大全
吃法
一是可直接生吃，用硬块将坑螺砸碎，用水清洗干净，随后蘸些柱侯酱佐酱服用，十分甜滑爽口；
二是能够熬汤，用伏苓枸杞煲坑螺，味儿甚高，清热去火，补气补血；
三是能够煮粥，民俗称“哪家坑螺粥，香透三间屋”之誉；
四是能够清蒸的，只放少量花生油和生抽，不用蒜姜这类，维持原生态；
五是能够生炒，添加辣椒酱盐油等调味料用用火炒过，味儿浓厚，为助酒之美味。总而言之顺水推舟，的确其味无穷。
山坑螺煲汤做法大全
五桂山坑螺
南台深涧产稀世，不属翎毛不属鳞。有壳如蜗色调黑，无肠似蟹味尤芬。流传蓬宴由仙唾，故坠尘寰带齿印。且是集居泉石里，啖之消暑脏清爽。
它是五桂山诗翁李公琳赞扬坑螺的一首诗。在五桂山的深涧溪流里，生长发育着一种水生物叫坑螺，它的外貌与其他地方不一样，异地坑螺圆浑肥厚，壳薄色浅，而五桂山坑螺则机壳干瘦尖长，呈墨绿，分二至三层，竖起仿似洒脱超凡脱俗的小仙女，尾端特点更加明晰，有曾被齿噬之状，因此被大家称之为仙人螺。
热心网友
山坑螺一般都是炒着吃的呢。不过如果你要煲汤的话可以和鸡肉搭配。
先将螺和鸡都处理干净，一起放入锅内，再加入浸泡好的黄花菜干，几片姜，煲熟之后加上盐和鸡精就可以了。
其实你还可以参考田螺煲汤的做法，上面说的那种方法是我最爱的，但我平时放的是石螺，山坑螺肉质比较甜，煲出来应该也很不错的！
