为什么有的猴头菇在泡发时会散开像烂的一样，有的泡发后还很好一点都不散开
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猴头菇营养价值高，但干制品不易泡发。 （一）将干猴头菇用清水洗净放入盆内，加沸水上笼蒸3小时左右，直至手捏猴头菇无硬疙瘩方可。（二）将干猴头菇洗净放入锅中，加清水用小火煮3小时左右，直至发透方可。（三）将干猴头菇洗净放入沸水中，加入适量的食用碱，直至将其发透，再用清水漂洗去掉碱味。
