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年糕的吃法:
主料:黄面2500克。
辅料:芸豆400克、大枣适量。
步骤:
1、芸豆洗净,高压锅压10分钟备用。
2、大黄米面粉要兑一些水,传统叫做使浆,使过浆的面粉,不能出颗粒状,用手抓起,以攥在手中不散花为宜。水不能过多,攥在手中不能成团。
3、不用帘布,直接铺上满满一层芸豆和大枣。
4、蒸锅大火加热,待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉。
5、每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层。
6、最后一层撒上芸豆和大枣。
7、盖上锅蒸15分钟。
8、稍凉在出锅。
9、用铲子把锅中的年糕切割成块。
10、一块一块接到帘子上,冷却后即可收藏。