韭菜和蒜苗怎么区分?
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发布时间：2022-04-25 22:33
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热心网友
时间：2022-06-18 05:30
叶片区分、根部区分、气味区分。
一、叶片
韭菜的植株较肥壮，叶片也是扁平状，但较为纤细，比蒜叶肥厚。
蒜苗植株比较低矮，果实细嫩多汁，叶片为较宽大、扁平状，色泽鲜绿，质地脆嫩，不黄不烂。
二、根部
韭菜根茎横卧，鳞茎狭圆锥形。
蒜苗：根茎为圆形，毛根白色不枯萎。
三、气味
韭菜具特殊强烈异味，比较刺鼻。
蒜苗具有蒜的香辣味道，且辣味较浓。
扩展资料
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动。
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。
参考资料来源：百度百科-蒜苗
参考资料来源：百度百科-韭菜
热心网友
时间：2022-06-18 05:31
不知道楼主是哪里的，有些地方的人把蒜薹也叫蒜苗。但是有些地方，蒜苗指的是青蒜哦。
如果楼主讲的是蒜薹的话，即大蒜的花薹，包括细长圆柱形的花茎（薹茎）和顶端的一个总苞（薹苞）两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。
韭菜，由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的较多。叶宽而柔软，叶色淡绿，纤维少，品质优，但香味不及细叶韭；细叶韭，性耐热，多在南方栽培。叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味。 （ 温室避光栽培的韭菜又称韭黄，其根圆，白色，叶呈淡*，微带土味，叶嫩柔软，但不如韭菜清香。）
青蒜，大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。青蒜的蒜叶比韭菜的叶子更宽，而且叶子从中间有条纵向的折印（其实是天然的，不是人为折的哈），一根青蒜上围绕着茎的下部有好多片叶子交错包在一起。
其实去菜场让买菜的叔叔阿姨都拿给你比一比就能很容易发现区别了，嘿嘿。
热心网友
时间：2022-06-18 05:32
1、看叶片。韭菜的叶片形状是扁平的，但整体较为纤细，而蒜苗的叶片会更加的宽大一些。颜色是鲜绿色的。
2、看根部。蒜苗的根茎部分是圆形的，韭菜的根茎部分是横卧的。
3、闻味道。韭菜是具有强烈刺激性气味的，而蒜苗是有蒜的香辣味道的，刺激性气味较少一点
韭菜和蒜苗的外观区别
首先，蒜苗和韭菜其实在外观上面的区别还是不太大的，因为蒜苗和韭菜，其实在外观上面很相似，他们都是呈现出一般的家用韭菜的形状，但是，蒜苗相对来说会更厚一些，而且它的叶子也会更宽，这也是他们区别最大的地方了，当然也可以通过气味上面的差异来进行区分，相对来说，韭菜的气味会比较浓烈，而且也比较独特，所以大家平常就可以根据外观上面的大小，厚薄以及气味来进行区分。
热心网友
时间：2022-06-18 05:33
闻闻就知道了，蒜苗是有大蒜的味道，韭菜有韭香味。
再就是，蒜苗是连根拔起的，韭菜是割的，下面没根的，割完一茬又一茬。
