豆瓣酱蒸肉要不要加水
发布网友
共2个回答
热心网友
是的，粉蒸肉里面要加水的，保证鲜嫩度。
品名：粉蒸肉
材料：五花肉
、土豆
、蒸肉米粉
、自制川味豆瓣酱
、甜面酱
、老抽
、料酒
、胡椒粉
、花椒粉
、姜末
、蒜末
、白糖
做法：
1、五花肉切成2-3mm的片
2、将蒸肉米粉以外的所有调料都倒入盆中与切好的五花肉抓拌均匀
3、将蒸肉米粉与拌好的肉搅拌均匀，冰箱中静置2小时以上以便充分入味（如果肉比较瘦4、的话，建议加些植物油更滋润些；如果拌好后感觉米粉有些干，可加些水一同搅拌）
5、如果有剩下的米粉可用来拌垫底的素菜，没有也可直接将素菜垫底使用
6、另用一碗（如有土碗更好）将肉按顺序一片压一片放在碗中，将肉码好摆满
7、将垫底的土豆码到铺好的肉上，不用太多，铺一层就可以了
8、将装好的碗放入蒸锅中大火蒸开后继续蒸20分钟左右，然后换成中小火蒸40-60分
热心网友
豆瓣酱蒸茄子的家常做法
茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
小葱
适量
酱油
适量
步骤
1.茄子切成条，上锅蒸10分左右。
2.茄子蒸熟了。
3.放凉后，用手撕成细条。
4.蒜切碎。
5.热锅热油，放入蒜炒香。
6.放入适量豆瓣酱炒香。
7.炒好了。
8.把豆瓣酱放到撕好的茄子上。
9.再放一些葱花，美食吧。
热心网友
是的，粉蒸肉里面要加水的，保证鲜嫩度。
品名：粉蒸肉
材料：五花肉
、土豆
、蒸肉米粉
、自制川味豆瓣酱
、甜面酱
、老抽
、料酒
、胡椒粉
、花椒粉
、姜末
、蒜末
、白糖
做法：
1、五花肉切成2-3mm的片
2、将蒸肉米粉以外的所有调料都倒入盆中与切好的五花肉抓拌均匀
3、将蒸肉米粉与拌好的肉搅拌均匀，冰箱中静置2小时以上以便充分入味（如果肉比较瘦4、的话，建议加些植物油更滋润些；如果拌好后感觉米粉有些干，可加些水一同搅拌）
5、如果有剩下的米粉可用来拌垫底的素菜，没有也可直接将素菜垫底使用
6、另用一碗（如有土碗更好）将肉按顺序一片压一片放在碗中，将肉码好摆满
7、将垫底的土豆码到铺好的肉上，不用太多，铺一层就可以了
8、将装好的碗放入蒸锅中大火蒸开后继续蒸20分钟左右，然后换成中小火蒸40-60分
热心网友
豆瓣酱蒸茄子的家常做法
茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
小葱
适量
酱油
适量
步骤
1.茄子切成条，上锅蒸10分左右。
2.茄子蒸熟了。
3.放凉后，用手撕成细条。
4.蒜切碎。
5.热锅热油，放入蒜炒香。
6.放入适量豆瓣酱炒香。
7.炒好了。
8.把豆瓣酱放到撕好的茄子上。
9.再放一些葱花，美食吧。
