海鲜大咖的料是否可以炒鸡。
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可以。
鸡肉剁成茸，洋葱，蒜剁碎，准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎，豆豉剁碎，海米用清水泡10分钟后滤出来剁碎，泡海米的水留用。锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来。放入一些家里常备的香料，比如八角，香叶，桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味。倒入鸡茸，炒干水分，放入酱料和豆豉，加点冰糖（这个适量加一点就可以了），炒至油变成红色。倒入泡海米的水，再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟，中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜大咖的料就熬好了。
