海鲜大咖的料是否可以炒鸡。

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可以。
鸡肉剁成茸,洋葱,蒜剁碎,准备好需要的酱料,豆瓣酱里的豆瓣剁碎,豆豉剁碎,海米用清水泡10分钟后滤出来剁碎,泡海米的水留用。锅里倒油,先放入洋葱和蒜,炸干水分,捞出来。放入一些家里常备的香料,比如八角,香叶,桂皮等,出香味后倒入海米,感觉大泡变小泡,炒干海米的水分,这样可以去掉腥味,提升鲜味。倒入鸡茸,炒干水分,放入酱料和豆豉,加点冰糖(这个适量加一点就可以了),炒至油变成红色。倒入泡海米的水,再倒入炒好的洋葱和蒜末,小火慢熬30分钟,中途可翻动几次,以免糊锅,美味的海鲜大咖的料就熬好了。

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