如何正确的腌制辣椒?

发布网友 发布时间:2022-04-24 18:01

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热心网友 时间:2022-07-28 01:25

辣椒的腌制方法:准备辣椒 1斤、酱油300g、蒜50g、盐、糖、白酒20g、油1勺。

1、买来的辣椒用清水洗干净,将辣椒的梗剪掉,然后从辣椒的尾部剪到距离辣椒根部2cm左右。这样处理比较快入味,也可以不剪。

2、锅里烧水,水开后把沥干水的辣椒放入,在开水中烫下,捞出放凉。

3、蒜头剥去外皮,用刀切成片状。

4、放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中,将切好的蒜片平铺在辣椒上。

5、倒入白酒、酱油、适量白糖、油,盖上盖子。腌制一晚上就可以食用。

注意事项:

挑选方法青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位,它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。

热心网友 时间:2022-07-28 03:00

付费内容限时免费查看回答去市场上新鲜新鲜而且完整的辣椒,一定要新鲜的,没有破的,因为如果破的话,很容易在腌制过程中腐烂掉。

把买好的辣椒洗干净,然后晾干,一定要做到没有水分残留

把晾干的辣椒切成一段一段的

把刚买回的大蒜剥好,使之成为一瓣一瓣的

把刚买回的生姜洗干净,然后切成丝状

把辣椒, 大蒜、生姜以及盐,白糖,白酒,酱油,味精混合到一起, 用筷子充分搅拌,确保干净而且干燥

把混合了各种佐料的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中,用水封住坛子,过半个月过后就可以吃了

希望能够帮到您亲'️

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