广式早茶蒸排骨怎么做
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发布时间：2022-04-24 15:46
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热心网友
时间：2023-10-20 09:23
用料
肉排 一根
糖 一勺
盐 一勺
花生油 一勺
淀粉 四勺
豆豉 十来颗
枸杞 十来颗
独蒜 一颗
广式早茶蒸排骨的做法
肉排骨一根，剁小块一点，开着水龙头边冲边用手抓，把血水抓出来，然后沥干水
加入一勺（就是调料盒里配的那种小勺）糖，一勺油，拌匀，用保鲜膜包起来，放进冰箱保鲜层腌三个小时（这一步是排骨肉嫩、脆口的关键喔）
从冰箱拿出排骨，放两勺淀粉，拌匀，再放一勺盐，拌匀，再放两勺淀粉，拌匀
将豆豉用水洗后用刀背轻拍，独蒜剁成蒜蓉，加入排骨拌匀
放入枸杞点缀
水开入蒸锅，大火蒸18分钟
时间到就可以出锅啦，肉真是又嫩又脆
