拔丝蛋糕是怎么做的?
发布网友
发布时间：2022-04-24 17:42
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-27 14:12
拔丝蛋糕的做法
1.模具温水清洗干净擦干备用。
2.将鸡蛋和糖放入容器中打散。
3.锅内烧水，待到差不多有点烫手的程度（大概40-50度）转小火，放鸡蛋的小盆坐到热水里开始打发。
4.打发到浓稠状态，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不会消失或在上面写字不会马上消失的程度即可。
5.将低粉分两次加入蛋糊液中，翻拌均匀，不要画圈以免消泡。
6.然后倒入油再次翻拌均匀。
7.倒入肉松翻拌均匀。
8.倒入模具。
9.烤箱175度预热5分钟，中层上下火，烤17分钟左右。
10.出炉后趁热脱模，轻轻倒扣即可脱模。
11.掰开一块儿，拉丝哦~
热心网友
时间：2023-10-27 14:13
黄金拔丝蛋糕配方如下
鸡蛋：600g细糖：400g盐：7g低筋粉：350g泡打粉：10g全脂纯牛奶：100g拔丝蛋糕专用肉松：180g蛋糕油：35g大豆油：300g
操作步骤
1：将鸡蛋，细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均匀
2：加入低筋粉，泡打粉高速打1分钟，再低速加入牛奶与专用肉松
3：加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右
