拔丝蛋糕的配方
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发布时间：2022-04-24 17:42
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热心网友
时间：2023-02-27 09:45
制作食材
1.主料
鸡蛋300g;低粉55g;肉松30g。
折叠2.辅料
糖50g;黄油55g;牛奶100g。
制作工具
烤箱(可选电烤箱、燃气烤箱，具体情况因人而异)
商用打蛋器一台。
模具。
制作步骤
将鸡蛋，细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均匀
加入低筋粉，泡打粉高速打1分钟，再低速加入牛奶与专用肉松
加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右
用料
蛋黄糊用料
蛋黄 3个
植物油 20克
牛奶 60克
低粉 50克
肉松 30克
盐 1克
蛋白霜用料
蛋白 3个
细砂糖 40克
拔丝蛋糕的做法
蛋黄里入油，牛奶，低粉，盐和肉松。每次都搅拌均匀后再入另一种，入面粉后注意搅拌手法、避免起筋，最后得到如图蛋黄糊
蛋白里分三次加糖，电动打蛋器打至湿性发泡，最后得到如图蛋白霜
蛋黄糊和蛋白霜混合，注意混合手法、避免画圈消泡
混合好的蛋糕糊装入裱花袋挤入纸杯
八分满即可
将挤好蛋糕糊的纸杯轻轻磕几下，整齐的放在烤盘上
入提前预热的烤箱中层，上下火140度25分钟出炉，中间避免开门查看，涨到一定高度如有回落即为已经烤熟
出炉不需震模也不需倒扣，自然冷却
撕开纸杯，完美脱模
吃到嘴里浓浓的肉松香，而且有嚼劲不甜腻，蛋糕也能拉丝
热心网友
时间：2023-02-27 11:03
鸡蛋600g，细糖400g，盐：7g，低筋粉：350g，泡打粉：10g，全脂纯牛奶：100g，拔丝蛋糕专用肉松：180g，蛋糕油：35g，大豆油300g。
热心网友
时间：2023-02-27 12:38
嗯，80蛋糕它的配料以及做法呢，我们可以去百度查询或者是其他网站进行搜索。
热心网友
时间：2023-02-27 14:29
拔丝蛋糕的配方呢首先你要有蛋糕，白糖，水
热心网友
时间：2023-02-27 16:37
拔丝蛋糕的配方有特别多的种类，你得看你做什么样的拔丝蛋糕了。
热心网友
时间：2023-02-27 19:02
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