网红甜点拔丝蛋糕,里面的拔丝到底是怎么做出来的?
发布网友
发布时间：2022-04-24 17:42
共5个回答
好二三四
时间：2022-09-12 08:56
拔丝蛋糕能拔丝是因为在制作蛋糕过程中加入了肉松。
拔丝蛋糕制作：
材料：鸡蛋300克，低粉55克，肉松30克，糖50克，黄油55克，牛奶100克。
制作方法：
1、将鸡蛋、细糖、盐放入打蛋机中均匀搅拌；
2、加入低筋粉、泡打粉高速搅拌1分钟，加入牛奶与专用肉松低速搅拌；
3、加入蛋糕油高速搅1分钟后中速加入大豆油均匀搅拌，装入模具，烘烤8分钟即可制作完成。
好二三四
时间：2022-09-21 04:15
材料：主料：鸡蛋600g、 全脂纯牛奶100g、低筋粉350g；辅料：细糖400g、盐7g 、 泡打粉10g、 肉松180g、蛋糕油35g、大豆油300g。步骤：
1、将鸡蛋、细糖、盐放进打蛋机中速搅拌均匀。
2、加入低筋粉、泡打粉高速打1分钟，然后在低速状态下加入牛奶与肉松。
3、加入蛋糕油高速打1分钟，然后换中档速加入大豆油搅拌均匀。
4、将蛋糕装入模具烘烤8分钟温度即可。
懂视网
时间：2022-09-29 17:35
1、将鸡蛋，细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均匀。
2、加入低筋粉，泡打粉高速打1分钟，再低速加入牛奶与专用肉松。
3、加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右即可。
4、拉丝糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，美容养胃，是人们最常食用的糕点之一。
懂视网
时间：2022-10-25 00:12
1、拔丝蛋糕里面的丝其实是肉松，因为肉松是丝状的，和面粉鸡蛋混在一起烤出来后，掰开就会出现丝状。正常的肉松是能扯断的，丝只是一种感觉，并不是真的是丝。
2、拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑。
懂视网
时间：2022-12-06 03:02
1、鸡蛋5个、适量土豆淀粉，1勺白糖、适量芝麻。
2、鸡蛋5个打散，土豆淀粉加水泡透后倒入鸡蛋中。
3、油锅烧热后倒入鸡蛋液，摊成蛋饼。
4、蛋饼切成菱形，两成油温下锅炸至外表金黄捞出。
5、油热后放1勺白糖，熬变色后倒入鸡蛋，撒上适量芝麻即可
热心网友
时间：2023-02-05 08:47
拔丝蛋糕是时下很火的一款蛋糕，起初听到这个名字，和大家的反应一样，以为是像拔丝地瓜那样的做法。后来经过一番研究才了解，原来是里面加了肉松，所以有了拉丝的效果。香味让人欲罢不能，一种咸中带甜的特有鲜味，在齿间久久留存。其实这样的美食在家里也可以做哦。
拔丝蛋糕是是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的*，忍不住就想吃，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名：拔丝蛋糕。接下来就跟着小编一起来学习一下拔丝蛋糕的做法吧！”
1.纸托放进模具
2.将肉松撕成条状
3.一个碗里装入低筋面粉、奶粉、泡打粉。一个碗里装入玉米油和牛奶
4.玉米油和牛奶的碗，放在热水中隔水加温
5.用打蛋器搅打
6.打到颜色变浅，出现不容易消失的纹路
7.打到颜色变浅，出现不容易消失的纹路
8.筛入装在小碗里的混合粉类
9.翻拌均匀
10.将隔在热水里的玉米油和牛奶，搅拌到完全混合
11.倒入蛋糕糊里面
12.倒入肉松，再次拌匀
13.装入纸托里面
14.放入预热好的烤箱，165度，25分钟
小贴士：
1、肉松要自制的才能做出拉丝的效果，而且尽量干燥一点，撕得细一点。2、隔热水蛋液会比较好打发，所以鸡蛋盆下面隔盆50度左右的热水。
热心网友
时间：2023-02-05 10:05
拔丝做法：在锅里放入少量油，糖，炒至发黄拉丝，就是拔丝了。
热心网友
时间：2023-02-05 11:40
拔丝其实就是用糖和水熬制的但是对于这个火候特别讲究。一定要小火慢慢熬制，而且要不停的搅拌。不然糖色会很容易糊。
热心网友
时间：2023-02-05 13:31
究其制作原理，拔丝蛋糕是在戚风蛋糕的基础之上做得改良，加上肉松，让蛋糕达到拔丝的效果 。其次肉松一定要选用能撕成丝的，不能买油酥肉松 。
热心网友
时间：2023-02-05 15:39
拔丝蛋糕是时下最火的一款蛋糕，起初听到这个名字，和大家的反应一样，以为是像拔丝地瓜那样的做法。后来经过一番研究才了解，原来是里面加了肉松，所以有了拉丝的效果。
