我做的无锡小笼包关火后塌皮,是什么原因
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摘要原因可能有几个：1、面发的不够。2、皮太薄、馅太大。3、蒸的时间过长。咨询记录 · 回答于2021-05-08我做的无锡小笼包关火后塌皮,是什么原因原因可能有几个：1、面发的不够。2、皮太薄、馅太大。3、蒸的时间过长。我是不发面的包子出锅后塌皮的原因是蒸好后立刻掀锅，内外气压差别大。蒸好后不要马上开锅拿出来，关火后静置5分钟再出锅，这样包子就不会塌下去了。
