五花肉怎么用刀切细片(新鲜的)?
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展开1全部五花肉也叫做三层肉，主要是一层肥肉，一层瘦肉，一层肥肉，肥瘦相间，看上去非常有层次感。五花肉的口感非常好吃，不管用来烤还是用来制作一些菜肴都非常不错。那么五花肉如何切片呢？应该怎么吃呢？今天就来跟大家分享一下关于五花肉的一些烹饪小知识。
一、五花肉如何切片
其实五花肉切片也并不是特别的复杂，一种就是把新鲜的五花肉按住其一端，然后将它切成厚薄相同的片。另外一种可以把五花肉放入到冷冻室冷冻一下，让五花肉变硬，这样的话切片起来更加不容易打滑，对于一些新手来说，将五花肉稍微冷冻一下再切片的话会更加顺手。
二、五花肉可以制作哪些美食
1.烤肉
花肉做烤肉是最好吃的。当然用五花肉做烤肉的话，五花肉切片的时候，要切大块一点，不要太薄，一定要切到厚厚的，然后在烤制的时候，两面烤的焦黄，用剪刀剪开，直到烤熟为止，蘸上烧烤酱料来吃，十分美味。
2.制作红烧肉
红烧肉是南方地区的特色，虽然说是一道家常菜，但是非常受欢迎。做红烧肉最好的猪肉部分就是选用五花肉，因为五花肉肥瘦相间，做好之后瘦肉非常的软烂，肥肉却肥而不腻，入口即化，非常的好吃。所以用五花肉来做红烧肉是最好的选择，如果可以的话，最好是带皮的五花肉，那味道和口感更上一个档次。
3.涮火锅
把五花肉切成薄薄的肉片，然后放入火锅当中去涮。涮好的五花肉是真的非常的不错，特别鲜嫩，尤其是蘸着调料，一口吃下去，非常有满足。
关于五花肉的切片方法，以及五花肉的食用方法就跟大家分享到这里，那么大家在挑选五花肉的时候，也一定要留个心眼，很多时候会把二层肉当做五花肉，不管是口感还是质量上都会有所变化，所以大家也要学会挑选五花肉的方法。
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、冷冻好以后的里脊肉，我们要用清水简单的冲洗一下，将其表面冰块冲洗掉以后，再用刀将其片成薄片状，记住里脊肉要片的越薄越好，这样切出来的肉丝，就会显得更细。全部片成薄片以后的猪肉，我们要一片片的码放整齐，接着再将肉丝切成细丝，就可以了。在对肉丝进行切丝的时候，是和我们平时切土豆丝的方法不一样的。我们要把刀以倾斜45度的方式去进行切丝，才能更快更好的切丝。

4、按照以上讲解的方法去对猪肉进行切丝，保证你切出来的肉丝大小均匀。切好以后的肉丝呢，我们要放到清水当中，对其进行浸泡。这样不仅能让肉丝中的血水被浸泡出，还能让肉食中被冷冻出来的冰块，给完全融化掉，从而起到一举两得的作用。切肉丝的方法呢，就是这样的简单，你学会了吗？你以前在切肉丝的时候，是不是直接去切？难怪你切不好肉丝哦。
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1、大火煮五花肉，把一大块五花肉切成四四方方的正方形,放肉锅里大火煮上30分钟。
2、冷却，煮好的五花肉块从锅里捞出太烫,可用凉水冷却。
3、切五花肉片，顺着五花肉条纹切成薄薄的五花肉片。
4、切五花肉条，不想吃太大块的五花肉就可以切成五花肉条,改刀切小块。
5、盛盆，把切好的五花肉放入盆中等待爆炒,喜欢凉调的食客也可以调上一盘五花肉解解馋。
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你好，首先呢，我们去把五花肉和刀片砧板都清洗干净。如果有条件的话，可以把五花肉放在冰箱里面稍微急冻一下。这样子的话，五花肉定型之后更好切。
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如果五花肉不太厚，打成细细的3厘米厚的长条，刀磨得快快的也可以切很薄，但是涮火锅是不行的。再一个就是肥肉多的，像五花三成那种瘦肉和肥肉缠缠绵绵爱恨交织在一起的，那样的也好切一点，也是先打成长条，用快刀切，因为肥肉多就会很脆，不会来回跑，很好切的，但是~也达不到生吃鱼片的厚度。对于这个很新鲜的五花肉，不经过冷冻或者煮一下是很难切很薄的，顶多2毫米厚，再薄～就算是我们这样的厨师也不敢说能达到这样的刀工，那样除非是张东官在世了，要是家庭炒个菜这样的厚度也就可以了。刀工不好就慢慢的切，一刀一刀的来，每一片都切2毫米左右，切上100斤五花肉，你就可以。
