煮肉的做法有哪些?
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(1)羊肉萝卜牛肉茶，猪肉小火靠山楂。这就是说煮牛肉时可放茶叶催烂，煮羊肉时应放萝卜去膻，而煮猪肉时，要用小火加山楂以催烂增鲜。
(2)煮肉时应先把水烧开再下肉，煮出的肉，不仅味道美而且营养好。
(3)煮肉时也可用小火慢煮。这时水与肉同时下锅加热，煮出的汤则营养丰富、味道鲜美。
(4)可将肉和水先同煮一遍，捞出浸于冷水中，待晾凉以后再重煮即可煮烂。
(5)煮肉时，一开始不要加过多的盐及酱油，因为加了盐或酱油，其纤维就紧紧地缩起来，这样吃起来会觉得很粗糙，且不软嫩。
