长沙卤虾的卤水怎么做
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长沙卤虾的卤水制作方法及卤虾的做法如下：
准备材料：小龙虾1000g、黄瓜1根、盐少许、生抽1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、冰糖少许、大葱1根、姜片少许、蒜子1颗、八角两个、桂皮1个、香叶2片、花椒少许、干辣椒少许、高汤适量
制作步骤：
1、热锅，倒油，加入小龙虾翻炒3-5分钟，呈红色，捞出备用。
2、留底油，加入姜片大葱，炒出香味。
3、继续加入干辣椒段花椒八角桂皮香叶小葱白，翻炒出香味。
4、加入自制辣椒酱，没有可加入少许豆瓣酱，炒出红油。
5、加入炒过的小龙虾和黄瓜段，配菜可自选，也可不加，翻炒均匀。
6、加入高汤，没过小龙虾。
7、加入蒜子，大火煮开转小火，卤20分钟，至入味。
8、成品图。
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卤制小龙虾工艺配方，其步骤如下：一、配卤制料水：按重量份取香果、草果、白蔻、干姜、桂皮、小茴香、良姜、五指毛桃、丁香、白芷、山奈、草寇、陈皮、八角制成卤制料水；二、处理小龙虾；三、过油；四、卤制；五、调味即可出锅食用。本工艺通过调味料去腥气、杀菌、调和脾胃、温肝肾、散寒止痛等功效使得烹调出的小龙虾，香气独具特色，能促进食欲又不至于上火伤身；所烹饪出的小龙虾色香味俱佳，由于卤汁的浸入味道更浓，入口清香、回味悠长，不燥不腻。
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臭豆腐卤水都是各有各的特点，别人是不会说的
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这是机密，别人会告诉你
