怎么样萝卜好吃

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开胃萝卜

食材:
萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精

做法:
1 准备一个嫩嫩的水水的萝卜,修去外皮,洗干净控干水备用
2 控干水的萝卜均匀的切成小方块,放入适量的盐腌渍三小时左右,洗去盐味儿沥干
3 香葱切段,姜蒜切末,准备好辣椒碎和辣椒粉备用
4 取一个梨,洗干净切小块
5 把梨放进榨汁机去汁
6 取糯米粉,不用太多
7 把糯米粉打成糊凉透,与调料,香葱段,姜末,蒜末,梨汁儿制成调味酱
8 这就是虾酱哦,韩国超市淘宝都有,韩国很多凉拌菜都会用到它
9 将调料放入控干水的萝卜中,放入适量的虾酱
10 彻底的和调料搅拌均匀
11 将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦

2三鲜萝卜卷

主料:
白萝卜(250克)、猪肉馅(400克)

调料:
香菇(100克)、红椒(100克)、香葱(50克)、葱末(适量)、姜末(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、鸡精(适量)、植物油(适量)

制作步骤:
1、原料备好。
2、香菇、香葱和红椒洗净,切成末。
3、放入肉馅中。
4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉。
5、搅拌均匀,和成馅备用。
6、白萝卜去皮洗净,切成薄片。
7、放入沸水中焯一下,捞出,过凉水,沥干水分。
8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷。
9、码入盘中。
10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中,开锅后蒸7-8分钟取出。
11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末。
12、然后浇上热油炝出香味即可。

3秋葵萝卜丝汤

食材:
萝卜半个、秋葵三个、粉丝一把、姜一块、盐4克、烹调油5克、芝麻油几滴

做法:
1 粉丝提前用清水泡上,虾皮也泡上。
2 萝卜去皮切丝。
3 用淡盐水将萝卜丝泡上。
4 秋葵洗净。
5 切成小星星。
6 炒锅倒油,炒香姜丝,放萝卜丝煸炒,
7 放秋葵的虾皮稍炒。
8 加水煮上,水开后放上粉丝。
9 稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油。

4萝卜小丸子

食材:
萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量

做法:
1 萝卜洗净备用。
2 去皮后创成丝。
3 生姜大葱洗净备用。
4 大葱,生姜切末。
5 刨好的萝卜丝加入适量的盐,搅拌均匀,挤去水份后剁碎。加入大葱,生姜切末。
6 加入面粉,五香粉,盐,酱油搅拌成面糊。
7 油锅烧热,用手把面糊挤成小丸子放入锅内。
8 中小火慢炸。
9 炸成金*捞出即可。
10 稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油。

5鼓香萝卜丁

主料:
萝卜(3个)

调料:
豆豉(适量)、蒜瓣(2个)、香葱(1根)、盐(1.5茶勺)、生抽(少许)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、鸡精(少许)、辣椒粉(少许)

制作步骤:
1、准备好萝卜。(如果没有这个小萝卜,用大个的白萝卜也是可以的,只要不糠心)
2、准备好豆豉、香葱、蒜瓣。
3、萝卜洗干净,切成小丁。(喜欢去皮的话也可以去皮,个人觉得不去皮的更香)
4、起锅,不要油,开中火,下入切好的萝卜丁。
5、翻炒至萝卜丁外皮微黄,锅中无水份,看起来像是晒了半天似的,有一点焉的样子。(这一步很重要,如果省略,是做不出这个味道的)
6、锅中下入适量油,中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣,继续煸炒出香味。(这一步用中火,主要是煸出香味,以免炒焦掉)
7、转大火,倒入事先煸炒好的萝卜丁。
8、调入盐、生抽、老抽,翻炒均匀。
9、再加入适量辣椒粉翻炒均匀。
10、最后下入少许糖和鸡精,快速翻炒均匀,关火,出锅前撒入香葱末。

6萝卜炖牛腩

食材:
牛腩一块、萝卜一个、姜适量、葱适量、盐适量

做法:
1 将牛腩洗净。
2 将萝卜去皮切块待用。
3 冷水将整块牛腩入锅,烧开,撇去浮沫。
4 加几片姜,文火炖一个小时。
5 捞起牛腩。
6 切成适量的大小。
7 将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开,文火炖半小时。
8 关火,不要开盖,焖上半小时,然后再开火烧开,加点盐、葱花调味就好了。

7萝卜煨排骨汤

食材:
排骨300克、萝卜300克、大枣一个、枸杞十粒、大葱一段、生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、花生油适量、生抽少许、料酒适量、白醋少许

做法:
1 准备好原材料,萝卜去皮洗净
2 排骨斩成小块
3 锅里放入适量水,加入适量料酒和几片生姜,放入排骨焯水
4 生姜和大蒜瓣切成片,大葱切成小段
5 萝卜切成滚刀块
6 大枣去核,撕成小块
7 焯好水的排骨用清水洗净浮沫,然后放入锅里干炒,不加油,放入适量盐,白醋、少许生抽,翻炒入味
8 将所有材料装入瓷罐里,加满水
9 放入加了适量水的砂锅里,盖上盖子,大火烧开,小火煨三个小时左右,砂锅也要盖盖子哟
10 根据咸淡酌情加调料出锅。

8萝卜炒腊肉

食材:
腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、烹调油

做法:
1 腊肉提前蒸透,萝卜洗净切片。    
2 腊肉切片,萝卜切片,葱姜香菜切碎。
3 炒锅倒油,炒香葱姜。
4 下腊肉片炒香。    
5 下萝卜片,加盖转小火焖至萝卜熟透。
6 出锅前放上香菜碎,加一点盐生抽和料酒调味。

9糖醋萝卜

食材:
500g白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐

做法:
1)白萝卜洗净去皮。
2)白萝卜去皮切薄片、姜切片、红椒切丝。
3)白萝卜片用适量盐腌十分钟。
4)用凉开水将盐水洗去。
5)白萝卜片控水调入适量醋。
6)在萝卜片上均匀的铺上白糖。
7)将姜片、红椒丝铺在上面,入冰箱冰镇一晚即可。

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1.萝卜泡菜
食材:萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精
做法:
1 准备一个嫩嫩的水水的萝卜,修去外皮,洗干净控干水备用
2 控干水的萝卜均匀的切成小方块,放入适量的盐腌渍三小时左右,洗去盐味儿沥干
3 香葱切段,姜蒜切末,准备好辣椒碎和辣椒粉备用
4 取一个梨,洗干净切小块
5 把梨放进榨汁机去汁
6 取糯米粉,不用太多
7 把糯米粉打成糊凉透,与调料,香葱段,姜末,蒜末,梨汁儿制成调味酱
8 这就是虾酱哦,韩国超市淘宝都有,韩国很多凉拌菜都会用到它
9 将调料放入控干水的萝卜中,放入适量的虾酱
10 彻底的和调料搅拌均匀
11 将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦
12 萝卜泡菜相当于萝卜干泡菜来说,口感会更嫩脆一些,因为这款泡菜中加入了梨汁儿,所以酸甜味道比较重
2.萝卜小丸子
食材:萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量
做法:
1 萝卜洗净备用。
2 去皮后创成丝。
3 生姜大葱洗净备用。
4 大葱,生姜切末。
5 刨好的萝卜丝加入适量的盐,搅拌均匀,挤去水份后剁碎。加入大葱,生姜切末。
6 加入面粉,五香粉,盐,酱油搅拌成面糊。
7 油锅烧热,用手把面糊挤成小丸子放入锅内。
8 中小火慢炸。
9 炸成金*捞出即可。
9 稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油。

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【腌萝卜条】

食材:萝卜,线椒,蒜,盐,生抽,陈醋,八角,花椒,凉姜,香叶,桂皮

【具*作步骤】:

第一:先将萝卜清洗干净,然后去掉头尾,,然后将萝卜切成段,再切成厚片,然后切成1cm左右的条,放入盆中;

第二:在盆中加入3勺盐,将萝卜煞一下水分,搅拌均匀,煞水大约4个小时左右,然后挤一下水分,放入盆中

第四:将萝卜条摊在阳光下晾晒一下,大约晾晒2天,晒至萝卜发蔫即可;然后将萝卜清洗干净,放在案板上晾干水分,然后将线椒切成段,蒜切片,

第五:锅中加入适量的清水,放入八角花椒,凉姜,香叶,桂皮,大火烧开,水开之后放入两勺糖,一勺盐,适量的生抽,老陈醋,煮5分钟之后关火晾凉

第六:将晾干的萝卜放入罐子中,放入线椒,蒜片,倒入料汁,淹没萝卜,摇晃均匀,第二天就可以吃

其实这样腌出来的萝卜第二天就可以吃,但是这时候腌出来的并不是特别的入味,可以多腌几天就可以吃。爽脆可口,非常的好吃。做开胃小菜也非常的好吃。

【腌萝卜条之小技巧】:
1)萝卜不要去皮,将萝卜条晾晒2-3天,这样再腌制吃的萝卜爽口又好吃

2)晾晒好的萝卜要清洗一遍,去除尘土和杂质,然后再晾干水分

3)放萝卜的罐子要保证无水无油,这样可以长时间存放

4)吃的时候用干净的无水无油的筷子夹,这样防止破坏料汁导致萝卜变质

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具体做法

(1)干香菇洗净后用温水泡软。鸡腿洗净剔除骨头,切成小块装入碗中,加入盐、1个蛋清、一勺玉米淀粉、50毫升啤酒抓拌均匀,放在一旁腌制30分钟备用。

(2)青虾去除虾囊,剪掉虾头,剥掉虾壳,开背去除虾线,放进碗中,洗净后控干水分备用。

(3)锅中倒油,油热后放葱花、姜丝、蒜片、花椒、1个八角,开小火煸炒出香味,之后放入虾头,继续炒至虾头完全变色。倒入20毫升啤酒或者料酒,炒匀后倒入400毫升开水,开大火熬煮20分钟左右。

(4)熬好的汤过滤一下,弃掉虾头和残渣。白萝卜洗净后去皮切成薄片,香菇切成片。

(5)锅中加油,油热后放葱花、姜丝、蒜片、花椒、1个八角爆香,将腌制好的鸡肉入锅,翻炒至鸡肉变色。

(6)把切好的萝卜片置入锅内翻炒,倒入50毫升啤酒再加入熬好的虾汤,小火烧至沸腾。

(7)根据自己的口味调入生抽、白糖,再把香菇倒进锅内,小火继续炖煮5分钟,最后放虾仁,等虾仁变色后用少量的水淀粉勾个薄芡,等汤汁有些浓稠就可以出锅了。

二、【萝卜糕】

主料:白萝卜250克、猪肉馅50克、虾米15克、糯米粉50克、粘米粉50克

调料:葱花、食盐、胡椒粉、食用油

具体做法

(1)白萝卜去皮洗净,用擦丝器擦成细丝。将萝卜丝放入沸水中焯2分钟,去除辛辣味,然后捞出冲凉水,攥干水分备用。

(2)热锅凉油倒入肉馅,小火煸炒,直到肉馅有些微黄盛出晾凉。虾米也干炒一下,出香味后盛出。

(3)将萝卜丝、肉馅、虾米混合均匀,然后加入盐、胡椒粉、葱花搅匀。放入糯米粉和粘米粉(大米粉),搅匀后下手揉成一个偏软的萝卜糕面团。

(4)取一个方形模具,四周刷上一层油,将萝卜糕面团放进模具中,整理成1厘米厚的方块。

(5)蒸锅内水烧开,放入模具,蒸熟后倒扣脱模,待凉后再切成大约3厘米左右的片状。

(6)平底锅放少许油,开最小火将萝卜糕放进锅内,勤翻面煎至两面金黄即可出锅。

三、【酱腌萝卜】

所需食材:白萝卜、蒜片、小米椒、香菜梗、白糖

酱汁:黄豆酱油100毫升、陈醋50毫升、八角1粒、香叶1片,桂皮1块,花椒粒少许、清水200毫升、冰糖30克

具体做法

(1)白萝卜用淡盐水清洗干净,不用去皮,先对半切开,然后再切成0.5厘米的薄片。

(2)切好的萝卜放入碗中,加盐抓匀后腌制30分钟。将腌好的萝卜多清洗两遍,沥干水分备用。

(3)下面熬酱汁,锅中依次放入上述调料,待冰糖融化后改成小火继续熬煮5分钟,之后放在一旁晾至常温。

(4)萝卜放入无水无油的大碗中,加上蒜片、小米椒、香菜梗、白糖,淋上晾凉的酱汁,拌匀后盖上保鲜膜,腌制4个小时就可以食用了。

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深夜吃点啥

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