怎么样萝卜好吃
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开胃萝卜
食材：
萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精
做法：
1 准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用
2 控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干
3 香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用
4 取一个梨，洗干净切小块
5 把梨放进榨汁机去汁
6 取糯米粉，不用太多
7 把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱
8 这就是虾酱哦，韩国超市淘宝都有，韩国很多凉拌菜都会用到它
9 将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱
10 彻底的和调料搅拌均匀
11 将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦
2三鲜萝卜卷
主料：
白萝卜(250克)、猪肉馅(400克)
调料：
香菇(100克)、红椒(100克)、香葱(50克)、葱末(适量)、姜末(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、鸡精(适量)、植物油(适量)
制作步骤：
1、原料备好。
2、香菇、香葱和红椒洗净，切成末。
3、放入肉馅中。
4、加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉。
5、搅拌均匀，和成馅备用。
6、白萝卜去皮洗净，切成薄片。
7、放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。
8、把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷。
9、码入盘中。
10、将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。
11、在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末。
12、然后浇上热油炝出香味即可。
3秋葵萝卜丝汤
食材：
萝卜半个、秋葵三个、粉丝一把、姜一块、盐4克、烹调油5克、芝麻油几滴
做法：
1 粉丝提前用清水泡上，虾皮也泡上。
2 萝卜去皮切丝。
3 用淡盐水将萝卜丝泡上。
4 秋葵洗净。
5 切成小星星。
6 炒锅倒油，炒香姜丝，放萝卜丝煸炒，
7 放秋葵的虾皮稍炒。
8 加水煮上，水开后放上粉丝。
9 稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。
4萝卜小丸子
食材：
萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量
做法：
1 萝卜洗净备用。
2 去皮后创成丝。
3 生姜大葱洗净备用。
4 大葱，生姜切末。
5 刨好的萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀，挤去水份后剁碎。加入大葱，生姜切末。
6 加入面粉，五香粉，盐，酱油搅拌成面糊。
7 油锅烧热，用手把面糊挤成小丸子放入锅内。
8 中小火慢炸。
9 炸成金*捞出即可。
10 稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。
5鼓香萝卜丁
主料：
萝卜(3个)
调料：
豆豉(适量)、蒜瓣(2个)、香葱(1根)、盐(1.5茶勺)、生抽(少许)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、鸡精(少许)、辣椒粉(少许)
制作步骤：
1、准备好萝卜。（如果没有这个小萝卜，用大个的白萝卜也是可以的，只要不糠心）
2、准备好豆豉、香葱、蒜瓣。
3、萝卜洗干净，切成小丁。（喜欢去皮的话也可以去皮，个人觉得不去皮的更香）
4、起锅，不要油，开中火，下入切好的萝卜丁。
5、翻炒至萝卜丁外皮微黄，锅中无水份，看起来像是晒了半天似的，有一点焉的样子。（这一步很重要，如果省略，是做不出这个味道的）
6、锅中下入适量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，继续煸炒出香味。（这一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉）
7、转大火，倒入事先煸炒好的萝卜丁。
8、调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
9、再加入适量辣椒粉翻炒均匀。
10、最后下入少许糖和鸡精，快速翻炒均匀，关火，出锅前撒入香葱末。
6萝卜炖牛腩
食材：
牛腩一块、萝卜一个、姜适量、葱适量、盐适量
做法：
1 将牛腩洗净。
2 将萝卜去皮切块待用。
3 冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。
4 加几片姜，文火炖一个小时。
5 捞起牛腩。
6 切成适量的大小。
7 将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。
8 关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。
7萝卜煨排骨汤
食材：
排骨300克、萝卜300克、大枣一个、枸杞十粒、大葱一段、生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、花生油适量、生抽少许、料酒适量、白醋少许
做法：
1 准备好原材料，萝卜去皮洗净
2 排骨斩成小块
3 锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水
4 生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段
5 萝卜切成滚刀块
6 大枣去核，撕成小块
7 焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐，白醋、少许生抽，翻炒入味
8 将所有材料装入瓷罐里，加满水
9 放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨三个小时左右，砂锅也要盖盖子哟
10 根据咸淡酌情加调料出锅。
8萝卜炒腊肉
食材：
腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、烹调油
做法：
1 腊肉提前蒸透，萝卜洗净切片。
2 腊肉切片，萝卜切片，葱姜香菜切碎。
3 炒锅倒油，炒香葱姜。
4 下腊肉片炒香。
5 下萝卜片，加盖转小火焖至萝卜熟透。
6 出锅前放上香菜碎，加一点盐生抽和料酒调味。
9糖醋萝卜
食材：
500g白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐
做法：
1)白萝卜洗净去皮。
2)白萝卜去皮切薄片、姜切片、红椒切丝。
3)白萝卜片用适量盐腌十分钟。
4)用凉开水将盐水洗去。
5)白萝卜片控水调入适量醋。
6)在萝卜片上均匀的铺上白糖。
7)将姜片、红椒丝铺在上面，入冰箱冰镇一晚即可。
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1.萝卜泡菜
食材：萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精
做法：
1 准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用
2 控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干
3 香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用
4 取一个梨，洗干净切小块
5 把梨放进榨汁机去汁
6 取糯米粉，不用太多
7 把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱
8 这就是虾酱哦，韩国超市淘宝都有，韩国很多凉拌菜都会用到它
9 将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱
10 彻底的和调料搅拌均匀
11 将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦
12 萝卜泡菜相当于萝卜干泡菜来说，口感会更嫩脆一些，因为这款泡菜中加入了梨汁儿，所以酸甜味道比较重
2.萝卜小丸子
食材：萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量
做法：
1 萝卜洗净备用。
2 去皮后创成丝。
3 生姜大葱洗净备用。
4 大葱，生姜切末。
5 刨好的萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀，挤去水份后剁碎。加入大葱，生姜切末。
6 加入面粉，五香粉，盐，酱油搅拌成面糊。
7 油锅烧热，用手把面糊挤成小丸子放入锅内。
8 中小火慢炸。
9 炸成金*捞出即可。
9 稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。
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【腌萝卜条】
食材：萝卜，线椒，蒜，盐，生抽，陈醋，八角，花椒，凉姜，香叶，桂皮
【具*作步骤】：
第一：先将萝卜清洗干净，然后去掉头尾，，然后将萝卜切成段，再切成厚片，然后切成1cm左右的条，放入盆中；
第二：在盆中加入3勺盐，将萝卜煞一下水分，搅拌均匀，煞水大约4个小时左右，然后挤一下水分，放入盆中
第四：将萝卜条摊在阳光下晾晒一下，大约晾晒2天，晒至萝卜发蔫即可；然后将萝卜清洗干净，放在案板上晾干水分，然后将线椒切成段，蒜切片，
第五：锅中加入适量的清水，放入八角花椒，凉姜，香叶，桂皮，大火烧开，水开之后放入两勺糖，一勺盐，适量的生抽，老陈醋，煮5分钟之后关火晾凉
第六：将晾干的萝卜放入罐子中，放入线椒，蒜片，倒入料汁，淹没萝卜，摇晃均匀，第二天就可以吃
其实这样腌出来的萝卜第二天就可以吃，但是这时候腌出来的并不是特别的入味，可以多腌几天就可以吃。爽脆可口，非常的好吃。做开胃小菜也非常的好吃。
【腌萝卜条之小技巧】：
1）萝卜不要去皮，将萝卜条晾晒2-3天，这样再腌制吃的萝卜爽口又好吃
2）晾晒好的萝卜要清洗一遍，去除尘土和杂质，然后再晾干水分
3）放萝卜的罐子要保证无水无油，这样可以长时间存放
4）吃的时候用干净的无水无油的筷子夹，这样防止破坏料汁导致萝卜变质
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具体做法
（1）干香菇洗净后用温水泡软。鸡腿洗净剔除骨头，切成小块装入碗中，加入盐、1个蛋清、一勺玉米淀粉、50毫升啤酒抓拌均匀，放在一旁腌制30分钟备用。
（2）青虾去除虾囊，剪掉虾头，剥掉虾壳，开背去除虾线，放进碗中，洗净后控干水分备用。
（3）锅中倒油，油热后放葱花、姜丝、蒜片、花椒、1个八角，开小火煸炒出香味，之后放入虾头，继续炒至虾头完全变色。倒入20毫升啤酒或者料酒，炒匀后倒入400毫升开水，开大火熬煮20分钟左右。
（4）熬好的汤过滤一下，弃掉虾头和残渣。白萝卜洗净后去皮切成薄片，香菇切成片。
（5）锅中加油，油热后放葱花、姜丝、蒜片、花椒、1个八角爆香，将腌制好的鸡肉入锅，翻炒至鸡肉变色。
（6）把切好的萝卜片置入锅内翻炒，倒入50毫升啤酒再加入熬好的虾汤，小火烧至沸腾。
（7）根据自己的口味调入生抽、白糖，再把香菇倒进锅内，小火继续炖煮5分钟，最后放虾仁，等虾仁变色后用少量的水淀粉勾个薄芡，等汤汁有些浓稠就可以出锅了。
二、【萝卜糕】
主料：白萝卜250克、猪肉馅50克、虾米15克、糯米粉50克、粘米粉50克
调料：葱花、食盐、胡椒粉、食用油
具体做法
（1）白萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝。将萝卜丝放入沸水中焯2分钟，去除辛辣味，然后捞出冲凉水，攥干水分备用。
（2）热锅凉油倒入肉馅，小火煸炒，直到肉馅有些微黄盛出晾凉。虾米也干炒一下，出香味后盛出。
（3）将萝卜丝、肉馅、虾米混合均匀，然后加入盐、胡椒粉、葱花搅匀。放入糯米粉和粘米粉（大米粉），搅匀后下手揉成一个偏软的萝卜糕面团。
（4）取一个方形模具，四周刷上一层油，将萝卜糕面团放进模具中，整理成1厘米厚的方块。
（5）蒸锅内水烧开，放入模具，蒸熟后倒扣脱模，待凉后再切成大约3厘米左右的片状。
（6）平底锅放少许油，开最小火将萝卜糕放进锅内，勤翻面煎至两面金黄即可出锅。
三、【酱腌萝卜】
所需食材：白萝卜、蒜片、小米椒、香菜梗、白糖
酱汁：黄豆酱油100毫升、陈醋50毫升、八角1粒、香叶1片，桂皮1块，花椒粒少许、清水200毫升、冰糖30克
具体做法
（1）白萝卜用淡盐水清洗干净，不用去皮，先对半切开，然后再切成0.5厘米的薄片。
（2）切好的萝卜放入碗中，加盐抓匀后腌制30分钟。将腌好的萝卜多清洗两遍，沥干水分备用。
（3）下面熬酱汁，锅中依次放入上述调料，待冰糖融化后改成小火继续熬煮5分钟，之后放在一旁晾至常温。
（4）萝卜放入无水无油的大碗中，加上蒜片、小米椒、香菜梗、白糖，淋上晾凉的酱汁，拌匀后盖上保鲜膜，腌制4个小时就可以食用了。
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深夜吃点啥
