鱼皮有什么营养价值
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好二三四
吃鱼皮的有保健护肤、延缓衰老、抗癌治病、能够提高人体免疫力的功效。
鱼皮虽然营养，但是也不是所有人都适合吃的，孕妇、老年人、过敏人群、痛风人群等最好都不要食用鱼皮，以免导致身体不适。
在吃鱼皮的时候大家也要注意，鱼皮虽然没有什么副作用，但是在吃烤鱼的时候，如果鱼皮被烤焦了就不能吃了，烤焦的鱼皮会产生有害物质，不利于身体健康。
好二三四
吃鱼皮有以下好处：
1、补充蛋白质和多种微量元素；
2、可以起到养颜护肤美容保健功效；
3、富含亮氨酸，具有抗癌作用；
4、对胃病、肺病的治疗起到积极作用；
5、有利于血液循环。
注意：鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮，“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘。“海鱼皮”以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好，具有胶质，营养和经济价值较高。
热心网友
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
鱼皮的质量优劣鉴别方法,主要是观察鱼皮内外表面的净度、色泽和鱼皮的厚度等。
通称无沙的一面,无残肉,无残血、无污物,无破洞,鱼皮透明,皮质厚实,色泽白,不带咸味的为上品。如果色泽灰暗,带有咸味,则为次品,因泡发时不易发涨。如果色泽发红,即已变质腐烂,称为油皮,不能食用。
通称带沙的一面,色泽灰黄、青黑或纯黑,富有光润的鱼皮,表面上的沙易于清除,这种皮质量最好。如果鱼皮表面呈花斑状的,沙粒难于清除,质量较差。
可以试试做葱爆鱼皮。
准备食材如下：鱼皮300克，小米椒3个，食盐半茶匙，鸡粉少许，葱2根，姜3片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉适量。具体做法如下：鱼皮泡洗干净，小米椒椒、姜切片，葱切段备用，锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水，飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用，锅里放油，爆香姜片和葱白。再放入小米椒略炒，加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段即可出锅。
热心网友
鱼皮的营养价值是非常高的。鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，鱼皮中的白细胞素-亮氨酸有抗癌作用。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，对美容补钙都很有好处。望采纳谢谢
热心网友
第一鱼皮中含有大量的微量元素还有蛋白质，而且其中的胶原蛋白，有美颜养容的功效，女性吃一些对皮肤好。第二鱼皮中有一种抗癌的亮氨酸。第三鱼皮对人还有滋补的功效。
热心网友
有很高碳白质，和多种徽量元素。
