猪肉白菜饺子做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 21:32
共6个回答
懂视网
时间：2022-08-01 14:24
1、在市场买的肉，让卖肉的绞成肉馅，切入大葱和姜。
2、把肉馅放入盆中，分别放入适量的生抽，老抽，香油，生抽，老抽，鸡精，盐。
3、拌均，锅内放入适量的豆油，烧热。
4、把油倒入馅子中，顺时针搅拌。
5、白菜洗干净，切成碎末。
6、把切好的白菜用手攥干水分，放入肉馅中，拌匀，饺子馅即成。
7、饺子皮是从市场买的现成的，周边抹上一圈水，把馅子包入皮中。
8、锅里烧水，放入少许盐，以免饺子粘连，开了之后放入饺子煮熟。
热心网友
时间：2022-08-01 11:32
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这样做，鲜香味美，营养又好吃
小慢美食
2019-09-20 · 优质美食领域创作者
说起水饺，北方人都爱吃，水饺的馅儿有很多种，今天我们就为大家分享一个白菜猪肉馅儿的饺子，方法超简单，味道很不错。鲜香味美营养好吃，一起看一看吧。
首先调个面皮儿。盆中加入适量的面粉，加入适量的温开水，搅成面絮和成一个不沾手的面团，醒上10分钟。
接下来调一个馅料，将食材准备好，一个白菜，一块儿五花肉，还有一些香菇，清洗干净。
首先将白菜切成碎末放在盆中加一点食用盐，腌制成10~15分钟。接着将肉切成肉末，再切点香菇也切末，将香菇和肉末放在一起再剁一剁。
这时包菜腌制好以后，我们用一块布将包菜中的水分挤掉。然后与香菇肉放在一起继续剁，剁碎以后肉馅放在碗中
加一点姜末，加一点料酒，加一点酱油。加一点白糖，加一点盐，再加一点胡椒粉。放上一点花椒油，不容易出水，吃起来更香，一个方向搅拌均匀放在一旁备用。
接着按板上撒一点干面粉，将醒好的面团揉一下，排一下气体，揉成长条。切成大小均等的面剂子，擀成薄片儿，开始包馅儿。
包好后起锅烧水，水开之后下入饺子，用铲子轻轻拨动一下避免粘连。水煮开以后，加入一点冷水再次煮开饺子就煮熟了。
捞出成盘，加上一点蒜汁儿，就可以开吃啦，味道特别棒。
喜欢的朋友赶紧试着做一下吧，我们下期再见拜拜。
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热心网友
时间：2022-08-01 12:50
隔壁邻居是个地道的山东人，特别擅长做面食，面条、烙饼几乎没有间断过，大米反而吃的少些，最拿手的恐怕就属做饺子了，面团在她手里会特别的“听话”，各种口味的饺子馅的都会调，吃过的人都说比饺子馆卖的还要香！
她调饺子馅还按季节来分，韭菜鸡蛋馅的春天时做，此的韭菜汁水足充沛营养丰富，猪肉白菜馅的冬天时做，此时其它的蔬菜较少，白菜就自然成为了主角。
今天就以猪肉白菜馅的水饺为例，教你调出两种口味的水饺馅，大家任选其中一种，味道都是杠杠地，大家试过就懂得它的精妙啦！
（1）第一种：此做法吃起来不油腻，特别有嚼头。
食材配料：白菜、前腿肉、盐、十三香、生姜、香葱、鸡蛋、香油、酱油。
制作过程：
1、先将前腿肉手工剁出来，这样吃起来会带些颗粒感，再将白菜用开水氽软后再剁碎并且攥干水分，白菜帮需放得多些，再将生姜剁成碎末，备用。
2、白菜和肉馅的比例为3：7，或者4：6均可，然后将三样食材倒入盆中，再用筷子顺着同个方向搅拌均匀，姜末能有效的去除肉腥味。
3、然后再依次放入少许的盐、十三香、酱油、葱花调下口味，再打入1枚蛋液增加它的粘性，最后再淋入些香油即可，调馅的顺序很重要。
（2）第二种：此做法吃起来鲜嫩、汁水充沛、口感较好。
食材配料：白菜、猪肉馅、生姜、香葱、料酒、生抽、白糖、盐、香油、白胡椒粉、橄榄油、鸡蛋清
制作过程：
1、去市场上买些搅好的肉馅回来，直接将它倒入盆中，然后依次加入适量的葱姜末和料酒搅拌匀，和第一种的做法一样，它们可以起到去腥增香的效果。
2、再依次放入少许的白糖、盐、白胡椒粉调口，然后打入一枚蛋清，再用筷子将它朝着顺时针方向搅拌均匀后，再淋入些香油和橄榄油拌匀即可。
3、然后再加入剁碎的白菜，此做法不必将它的水分挤出，直接用它自带的水分来替代清水调馅，再次拌匀后将它搁置一旁腌制20-30分钟，这样吃起来比较入味些。
总之，她会随着季节的更替会不断的变换口味，由于常年做饺子的缘故，就积攒出许多经验来，感兴趣的不妨跟着她来学习下。
热心网友
时间：2022-08-01 14:25
猪肉用清水冲洗并沥干水分，然后用刀切小块，再剁成肉馅，尽量剁碎些，剁好后装入干净的大盆中。往肉馅中加入蚝油、生抽、花椒油、食用盐、胡椒粉、食用油所有调味料全部加完后，用筷子顺着同一个方向搅拌2分钟~3分钟，大白菜清洗干净后沥干水分，用刀切碎，大白菜加入到肉馅中之后，先筷子顺着一个方向拌匀
热心网友
时间：2022-08-01 16:16
随着天气转冷，不断的降温，让白菜又回到了“白菜价”。话说每年的这个时候白菜真的很便宜，基本都是几毛钱一斤，怪不得冬天屯菜首选白菜呢。要说白菜怎么做好吃呢？当然做成猪肉白菜饺子馅再好吃不过的了，不仅美味又有营养！
食材：
猪肉、猪肉油渣、白菜、葱姜、十三香、盐、生抽、香油、蚝油、料酒、油
烹饪方法：
1、猪肥肉切成小肉丁备用，瘦肉用绞肉机打成肉馅备用，白菜清洗干净，切成碎末，用布包起来挤干水分，别挤太干，否则影响口感。
2、少量葱、多点姜切成末备用。
3、锅内烧油，七成热的时候下入猪肥肉丁，慢火油炸，炸成油渣捞出，油渣尽可能小一点，放进饺子里增加饺子的香味，还能增加口感。
4、将猪肉、白菜、油渣、葱姜末放进盆中。
5、接着加入十三香、盐、生抽、蚝油、料酒、香油顺着一个方向搅拌，直到搅拌到看着可以做成肉丸就可以了。
5、将调好的肉馅放进冰箱冷餐七八分钟，这样包出来的饺子口感更好。
6、锅内倒水，加入少许食盐，放小半根葱，大火煮开就可以下饺子了。
7、放食用盐跟葱可以让饺子不破皮不粘连，饺子汤还鲜美。
这样猪肉白菜饺子馅就做好啦，做法是不是特别简单，天气越来越冷，吃饺子再好不过啦，学会了么？赶快在家动手试试吧！
热心网友
时间：2022-08-01 18:24
1，准备好猪肉、白菜、面粉和葱姜蒜、十三香、豆油、老抽、耗油、精盐等物品；
2，首先和面醒着备用；然后把猪肉洗干净后剁成馅备用；再把白菜洗净剁成馅备用；把肉馅和白菜馅放入一个容器中放入适量的葱花、姜末、十三香、豆油、老抽、耗油和精盐，搅拌均匀就可以啦！
3，揉面擀皮，包饺子。
