潮汕糯米糍的正宗做法，超级简单的潮汕糯米糍怎样做

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:24

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热心网友 时间：2023-07-20 21:56

潮汕“落汤钱”——糖糯米糍

主料

糯米粉130g    温开水110g    

黑芝麻30g    花生10g    

白砂糖70g    

潮汕“落汤钱”——糖糯米糍的做法步骤

1. 糯米粉加温开水放入面包机内，启动和面程序，大概10分钟完成。

2. 把揉好的糯米团放盆子里。

3. 怕粘手戴个一次性手套。把面团分成四五个小团子，每个小团子在手上按压成扁圆大饼状。

4. 煮一锅水，水开了下扁圆大饼，煮到大饼浮上水面。这里压得比较扁，5分钟不到就浮上来了。

5. 把熟糯米团都捞起来，放盆子里。

6. 用打蛋器低速打大概5分钟，面团糊变得光滑即可。

7. 用的黑芝麻是生的，在面包机和面的时候，平铺放入烤箱160度烤2分钟。

8. 黑芝麻晾凉，跟花生仁一同放入研磨杯打碎。

9. 芝麻碎里加入白砂糖，用筷子搅拌均匀。

10. 接下来手沾点温水，或者像我这样戴紧贴的硅胶手套，一只手揪起一块糯米团往芝麻糖碎里滚啊滚，另一只手接过糯米团把另一面也滚啊滚，整块糯米团都裹上糖碎即可。

11. 一团一团甜糯香韧的～我妈妈就好这一口，总说一吃就停不下来。

12. 冷热皆宜，但冷了或冷藏之后更有韧性口感更好。

小贴士

1.没有面包机类的手动揉，根据用的糯米粉吸水性加温水，能成光滑的面团即可。
2.没有打蛋器的可以用擀面杖之类的擂打搅拌，不过比较辛苦，耗时不说，吃奶力也得用上…(๑¯∀¯๑)
3.没有研磨杯的把熟芝麻装保鲜袋里，用擀面杖滚动碾碎。

热心网友 时间：2023-07-20 21:56

将糯米粉和椰子粉加凉水和糖混合揉均。

将开水冲入澄粉，将之烫熟，再揉入糯米面团中。

将植物油加入揉均成糯米团，分成16份。

将面团捏成碗状，包入适量馅料，揉成球状。

上笼大火蒸十分钟。

取出，趁热将表面沾上椰丝即成。

盛盘即可食用。